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没有高筋面粉怎么做面包
不用
高筋面粉
,一样可以做吐司
面包
,记住这2点,想失败都难了
视频时间 02:48
全用低
筋面粉
可以做手撕
面包
吗?
答:
1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入低
筋面粉
,上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。
没有高筋面粉怎么做面包
答:
1.将
面粉
,盐,糖,酵母,鸡蛋(只取蛋黄),黄油,牛奶倒入搅拌碗里 2.搅拌8分钟左右 3.找一个容器抹上面粉,将搅拌好的面团放入其中,揉1分钟左右,拿毛巾盖上发酵1小时左右 4.揪成大小均匀的季子,搓成条,然后打一个结 5.在烤盘上铺上油纸,将打好的“面结”,放在上面刷上油撒上芝麻,...
做面包
,
高筋面粉
可以用别的面粉替代吗,替代会不会口味有所改变?
答:
做面包,
高筋粉可以用别的面粉部分替代或全部替代
。会因为替代的面粉会对面包的组织、口感产生影响和改变。比如:甜面包配方 高筋粉:250克 糖:45克 水:120克 鸡蛋:半个 酵母:2克 盐:2克 黄油:20克 这个配方的替代方案:取出10%的高筋粉,加相等重量麦麸皮,可得全麦麸皮面包,食用时会有...
做全麦
面包
可以只用全
麦粉
不用
高筋面粉
吗
答:
1、核桃用刀剁碎。2、主料中的所有食材放入
面包
机内,启动和面程序。一个程序结束后,再次启动和面程序,直至面团出膜。3、分出140克面团揉圆,剩下的面团加入辅料中的葡萄干,燕麦揉圆。(燕麦留出少许,等一下用在面团表层)4、两个揉圆的面团盖上保鲜膜,放在温暖吃发酵。5、发酵至两倍大即可。6...
做面包没有高筋
粉
怎么
办?可以用什么来代替?
答:
做普通的甜
面包
,
高筋
粉无可替代。如果是做法棍,可以用普通
面粉
硬式面包,也可以用普通面粉。所以,选择合适的配方是关键。
普通
面粉
可以
做面包
吗?
答:
1、压根差别
面包
粉的原材料是硬麦,普通
面粉
的原材料是麦子;面包粉,硬麦制做而成,面条成分高。面条性价比高、延展性大、延展性好,吹泡容积大,面包粉归属于高精面粉。2、细致性差别 小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少,能够分成
高筋
粉、 中筋粉、 低筋粉及无...
做面包
的时候,可以用普通面粉代替
高筋面粉
吗?
答:
可以用普通
面粉
代替
高筋
,做出来的口感会稍不一样,但是不影响整体的口感,一般来说
做面包
会选用高筋粉,蛋糕会用低筋粉,酥饼西式干点之类的会用中筋粉。
做面包
必须要用
高筋面粉
么?
答:
一、先把牛奶、蛋液、炼奶、
面粉
、细砂糖。依次放入
面包
机揉面桶里,在面粉表面挖个洞放入酵母。二、面包机先将按键调和面功能,时间调为20分钟,揉到扩展性,再加入软化的黄油。三、放入后将按键调到和面功能,时间调为10分钟,搅拌到能拉出薄膜来,戳个洞,洞口光滑无齿的即可。四、打好的面团拿...
不用
高筋面粉
能
做面包
吗
答:
做面包
不一定要用
高筋面粉
,这个要视面包的品种而定,关键是要视配方中的油、糖含量而定。不同面包所使用的面粉 一般国内流行的甜面包、台式面包、港式面包等各种面包配方中材料比较丰富,且高油高糖,必须使用高筋面粉。这样,面团的面筋才足够,且制成的面包组织气孔较小、较细致。而硬欧、软欧等...
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