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水蒸蛋比例1:1还是1:2
在家想要做出嫩滑的
蒸水蛋
,都该掌握哪些制作要领?
答:
1、稀释蛋液的水一定是温的,水和蛋液的
比例
大致
是1:1
,太稀太稠了都会影响口感。2、放入蒸锅后,装蛋液的盆一定要盖上盘子或保鲜膜,防止水蒸气滴落到蛋里,影响美观。3、中大火蒸十分钟即可,再闷五分钟开盖,如果蒸的过久蒸出的
鸡蛋羹
会发硬,口感不好。今天的美食心得就分享到这儿了,感谢...
韩国料理简单又好吃的做法
答:
材料:绿豆
1
杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 猪肉佐料:酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/
2
大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 做法: (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的
比例
磨好调味。 (...
怎样做
蒸蛋
味道会更好?
答:
选材:新鲜的鸡蛋是制作
蒸蛋
的基础。选择新鲜的鸡蛋,蛋黄饱满,蛋白粘稠,这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻。打蛋:将鸡蛋磕入碗中,用筷子或打蛋器轻轻搅拌,尽量不要打入太多空气,以免产生大量气泡,影响蒸蛋的口感。比例:水和蛋液的比例很关键。一般推荐的
比例是1:1
.5(
水1
份,蛋液1.5份),或者...
蒸蛋
怎么做比较好吃?
答:
蒸蛋
是一道简单又美味的家常菜,但要做得嫩滑细腻,还是需要一些技巧。以下
是一
份详细的蒸蛋制作指南:材料准备:鸡蛋:3个(中等大小)清水:使用与鸡蛋等体积的水(约
1:1
的
比例
,如果想要更加嫩滑可以适当增加水的比例)盐:适量(根据个人口味调整)鸡精或味精:少许(可选)香油或芝麻油:几滴(...
蒸鸡蛋
怎么要放什么材料
答:
5、在碗口上覆盖
一
层保鲜膜,盖好后隔
水蒸
约15分钟就可以了。(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑)做法三 花蛤
蒸蛋
制作食材 花蛤300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克。制作流程 1、花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中。2、...
蒸
鸡蛋羹
为什么不凝固
答:
水和鸡
蛋比例
问题 在蒸鸡蛋羹的时候,若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的
鸡蛋羹是
不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在
1:2
,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡HS和质地不稀的状态即可。蒸制时间问题 其次就可能是蒸制的...
蒸蛋
器蒸东西里面好多
水蒸
气咋办
答:
处理方法:1、鸡蛋液和水的
比例
维持在
1:1
.3左右,水多蒸出的蛋羹口感更嫩,但水太多蛋羹就不容易凝固反而适得其反。而且
蒸蛋
羹最好不要用自来水,凉白开或者矿泉水比较适合。2、蛋羹的组织要想细腻打好的鸡蛋液需要过筛,滤掉没有完全打匀的鸡蛋絮和气泡才能避免蛋羹出现蜂窝组织。3、火候和容器的...
蒸
鸡蛋羹
为什么不凝固
答:
水和鸡
蛋比例
问题 在蒸鸡蛋羹的时候,若是水和鸡蛋的比例没有掌控好,加入的水比较多的话,鸡蛋液是比较稀的,这样蒸出来的
鸡蛋羹是
不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在
1:2
,但是并不用严格按照1:2比例,只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。蒸制时间问题 其次就可能是蒸制的...
吃一个月水煮蛋
答:
有人觉得天天水煮蛋寡然无味,想换成煎鸡蛋或炒鸡蛋。这样做虽然好吃,但是蛋中的蛋白质和其它某些营养物质会被破坏掉,营养损失很大。所以最好是煮蛋或
是蒸蛋
,才可最大限度的锁住营养,给身体带来健康。土鸡蛋营养高?当然了,市场上也有所谓的“土鸡蛋”“绿色鸡蛋”,但价格要比饲料鸡蛋...
鸡蛋的不同做法?
视频时间 00:23
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