饺子馅怎样做才好吃,用哪些调料比较好?答:即使是所谓的“纯猪肉馅”,也是要搭配几棵大葱的,所以上它也叫“猪肉大葱馅”,大葱放的量要比菜肉搭配的饺子馅放得多得多,所以它既是调料,也是一味配菜。总体来说,饺子馅可以分为肉馅和素馅两种。肉馅饺子比如猪肉芹菜馅,藕肉馅,韭菜猪肉馅,萝卜羊肉馅……等等。素馅的比如韭菜鸡蛋馅、白菜豆腐馅、菠菜粉条馅...
如何做饺子馅?答:1、做肉馅,猪肉馅买的时候让搅碎,自己剁碎味道更好,加入一个鸡蛋可以让馅料更紧实,大半勺花椒粉,半勺五香粉(或者一勺专门做饺子的调料粉),半勺味精,三勺蚝油,两勺生抽,6g-12g的盐。 2、猪肉馅上劲,用筷子顺着一个方向搅动肉馅,大概要搅动5分钟左右,直到肉馅变得比较黏,有劲道为止。 3、白菜切成细细的碎末...