77问答网
所有问题
当前搜索:
正宗重庆火锅底料秘方
正宗重庆
老
火锅底料
配方有人知道吗?求具体制作方法。
答:
1、清汤:盐、味精、鸡精、鸡粉、肉酱宝、猪肉香精、鸡肉香精、葱段、大枣、枸杞、香砂、姜片
。 2、红汤:盐、味精、鸡精、鸡粉、仔然面肉酱宝、猪肉香精、醪糟汁、鸡肉香精、葱段、姜片、白豆蔻.、底料。(加底料杂质煮的汤)以上做法确实是好吃,但是在家里这样做比较费事,下面是简单方法。 其实...
重庆火锅底料
配方
答:
重庆火锅底料
配方如下:1、配料:牛油2斤、色拉油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。2、香料:白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5...
正宗重庆火锅底料
的做法
答:
重庆火锅底料
所需配料配方 牛油3斤、色拉油2斤、郫县豆瓣酱1斤、白酒50克、醪糟20克、糍粑海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米芽菜15克、冰糖1两、辣椒面2两、大葱1两 重庆后果底料所需香料配方 白蔻5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜...
求
正宗重庆火锅底料
制作方法?
视频时间 00:31
重庆火锅底料
绝密配方
答:
生姜拍破,大葱挽结,冰糖敲碎,八角、山奈、桂皮掰成小块,草果拍破。三、
重庆
麻辣
火锅底料
的做法:1.用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。2.将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。3.准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖...
重庆火锅底料
怎样配制
答:
火锅底料
配方及其炒制方法 一,小锅炒制法配方 配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克...
重庆
三五
火锅底料
配方
答:
配料:牛油3斤 色拉油2斤 豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草...
正宗重庆
麻辣
火锅底料
做法?
答:
1.在
火锅底料
的炒制过程中一定要用小火,这样可避免将原料炒煳,还可以避免原料内部的香味和色素等充分渗出。2.炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。3.火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道...
重庆
秦妈
火锅底料
香料配方有什
答:
火锅底料
的做法 1.准备好各种作料 2.用热水将香料泡约半小时 3.花椒用热水泡涨 4.将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段 5.准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀 6.将另一只锅烧热,下牛油熬化 7.再加入...
重庆火锅底料
配方和制作方法
答:
重庆火锅底料
配方和制作方法:用料:干辣椒300克、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油500克、豆瓣酱150克、花椒+麻椒50克、葱姜蒜各50克、白糖10克、八角20克、香叶10克、丁香5克、肉蔻2颗、小茴香10克。步骤:1、准备好所需要的食材。2、煮一锅水,水开后,放入干辣椒,煮约3分钟后捞起水分沥干。3、沥干...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
正宗重庆火锅底料配方窍门
正宗的重庆火锅底料
重庆火锅底料28配方
重庆火锅底料绝密配方
重庆火锅底料配方比例
重庆麻辣火锅底料配方
重庆牛油火锅底料配方
重庆火锅底料
重庆火锅底料怎么用