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正宗扬州炒饭用什么米
扬州炒饭
的做法
答:
籼米、鲜鸡蛋
;配料:海参、熟方鸡腿、火腿、干贝、浆虾、香菇、鲜笋和青豆。大米与配料的比例不宜大于7:3。扬州炒饭又称扬州蛋炒饭,是江苏扬州的传统名菜,属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。扬州炒饭选材严谨,制作精细,加工精美,讲究配色。油炸后颗粒清晰、松散、软硬适中、色泽和...
专业
扬州炒饭
的技巧需要注意
什么
!!谢谢
视频时间 00:40
正宗
的
扬州炒饭
是怎样的味道?正宗的做法是怎样的?
答:
泰国香米饭品质优良
、香味袭人、入口膨松香甜,用它来做传统扬州炒饭,口味更佳。主料 泰国香米300克,青豆适量,黄瓜适量,香肠适量,香葱适量 辅料 胡萝卜丁适量,玉米粒适量,鸡蛋适量,虾仁适量 扬州炒饭的做法步骤 1、准备食材。泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两...
扬州炒饭
的原料是
什么
?
答:
一、原料: 粳米饭,鸡蛋,水发海参丁,熟鸡丁,熟精火腿丁,熟肫丁,上浆虾仁,水发冬菇丁,熟笋丁,青豆,猪精肉丁,水发干贝丁,葱末,精盐,鸡清汤,绍酒,色拉油。 做法: 鸡蛋磕入碗内,加盐、葱末搅匀。炒锅上火,入油,放入虾仁划油,入葱末煸香,入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇...
扬州炒饭
怎么做?
视频时间 00:21
谁能告诉我
正宗
的
扬州炒饭
的配料和炒法!
答:
扬州炒饭
传统做法:主料:上白籼米饭500 克,鸡蛋5 个。配料:水发海参25 克,熟鸡脯肉25 克,熟火腿肉25 克,猪肉20 克,水发干贝12 克,上浆河虾仁5 克,熟鸭腕半个,水发冬菇12 克,冬笋12 克,青豆12 克。调料:葱末7 克,绍酒7 克,精盐15 克,鸡清汤13 克,熟猪油100 克。【制法...
杨州
炒饭
做法
答:
扬州炒饭
的做法 步骤1 准备食材。泰国香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。步骤2 将香米淘洗干净,然后放到电饭煲中,加适量的清水开始煮饭,饭煮好后,晾凉备用。步骤3 黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。步骤4 虾仁中加半...
扬州炒饭
的
正宗
做法
答:
扬州炒饭
的
正宗
做法如下:工具/材料:籼米饭、鲜鸡蛋、水发海参1条、熟地方鸡腿肉50克、中国火腿肉50克、水发干贝30克、上浆湖虾仁50克、水发花菇40克、净鲜笋40克、青豌豆30克、植物油、细葱花、盐、料酒、清汤、刀、锅、盘子。1、鲜鸡蛋打散。2、准备好各种食材,锅内倒入适量植物油,烧至三成热...
炒饭用什么大米
答:
新
大米
就行。做法 1.锅中放入油,葱花爆香。2.放入一个鸡蛋,搅拌成块,加入熟的玉米粒,豌豆,胡萝卜丁和香肠丁。3.放入熟饭,用勺子压散。4.放入花椒面,盐,鸡精。5.用勺翻炒。6.出锅。
制作
扬州炒饭
有哪些难点?
答:
扬州炒饭
,又名扬州蛋炒饭,是中国江苏省扬州市的一道传统名菜,以其色彩艳丽、口感丰富、风味独特而著称。然而,在制作扬州炒饭的过程中,存在一些难点,这些难点可能会影响炒饭的品质和口感。以下是制作扬州炒饭的一些主要难点:选材:扬州炒饭的选材要求较高,需要选用优质的
大米
,如长粒香米或泰国香米。
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