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槽子糕和蛋糕区别
槽子糕和蛋糕
有
区别
吗?
答:
2、原料不同
槽子糕:用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。蛋糕:主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
现在的
槽子糕
为什么没有原来的味道了
答:
1、来源的不同
,
槽子糕是一种在我国北方流行的传统糕点
,其生产的历史可以追溯到明清时期,并且在清朝的内务府文献中还有一定的记载;而蛋糕是一种源自西方的糕点,然后才逐渐传入了中国。2、原料的不同,槽子糕的原料主要是鲜鸡蛋,辅料有白糖、面粉、香料等等;而蛋糕的原料主要包括面粉、甜味剂、黏合...
什么是 曹操
糕
答:
我们这叫槽子糕,
各地谐音不同吧
,我觉得应该是同一种东西,就是一种用模子蒸出来的,圆形像个蛋挞一样的,外皮黑乎乎,里头是黄色的蛋糕。 比起一般的蛋糕,外皮颜色比较深,像红木的颜色,里面就是金黄软软的蛋糕了。外皮稍微比里面硬一些,可以保存比较长时间。 按现在的标准来说槽子糕是比较低档的...
槽子糕
为什么叫槽子糕
答:
槽子糕
,是流行于我国北方的传统糕点,由于是用槽形模具成型烘制,所以称作“槽子糕”。槽子糕,原名鸡
蛋糕
,最早期、最普遍的蛋糕,又名红皮蛋糕,因早期制作使用绵糖居多,绵糖烘焙出产品色泽更加红润取名为红皮蛋糕,东北、河北、山西、天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤...
槽子糕
为什么叫槽子糕
答:
槽子糕用料朴实,采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻
;糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。下面就来了解下槽子糕的做法。一、槽子糕为什么叫槽子糕“槽子糕”就是用“槽子”形模具做出来的蛋糕,是一种北方的传统糕点,盛行于京津地区,据...
蛋糕
为什么叫草籽糕
答:
槽子糕
,是鸡蛋和低筋面粉加糖,打韵后倒入金属槽中烘烤制作的
蛋糕
。因为是金属槽成型的简称“槽子糕”。很多人只听说这个糕名字,没有见过制作过程,误以为槽子糕的“槽子”是“草籽”,就念成了草籽糕。
小方块鸡蛋
蛋糕
叫什么
答:
槽子糕
。亦称“鸡
蛋糕
”,天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖或蜂蜜、面粉、香料入槽形模具成型烘制而成。小方块或小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香、纯香不邪、软而不滑、久食不腻;糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。槽子糕的生产历史很长,甚至可追溯至明清时期。据传,...
糟
子糕
是什么
答:
槽子糕
,亦称“鸡
蛋糕
”,河北、山西、天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香。《清稗类钞》:“京人讳‘蛋’字,蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也”。槽子糕,亦称鸡蛋糕”,河北、山西、天津和北京传统风味糕点。用鲜...
四川大叔30年只做一种小吃,三代传承坚持古法制作,日限量20锅
答:
槽子糕
是一种
蛋糕
,本身的重量也不大,所以18元能买很大一口袋,并且大叔做这个槽子糕时不加一滴水,只有了面粉、鸡蛋和白糖三种食材,原料干净,口感独特,吃起来有很浓郁的鸡蛋味,外酥里软,无论是老人还是小孩都是可以吃的,跟外面那些外表精美价格昂贵的蛋糕相比更 健康 卫生。吃过大叔做的槽子糕...
草子糕还是
槽子糕
答:
最近逛土特产商店,看到卖一种食品“草子糕”,这明明是我们小时候吃的
槽子糕
吗。槽子糕,是指一种用
蛋糕
模子(俗话称槽子)制作的鸡蛋糕,流行于京晋一带,明清时期就有了,《清稗类钞》里有过记载:“京人讳‘蛋’字,蛋糕曰槽糕...
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