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果蔬干是怎么制作的
常用的
果蔬干
制方法
答:
1、日晒法:将龙眼或穗放在晒盘中晒一天
,其间翻动一次。第二天上午将果剪下,晒至下午一时许,把果盘叠起来,周围用麻袋或草席包盖进行回潮(即浞使果内的水分向外渗移)。第三天上午再摊晒,下午一时左右再回潮,第四天摊晒后,若受力果皮脆裂即可包装。若晒制过程中骤遇阴雨天气,可与烘制法...
果蔬干是怎么
做出来的
答:
1、首先要把准备做
果蔬干的
水果,用食用盐揉搓表皮,再用清水冲洗干净,需要去皮的果蔬的削掉皮待用。2、准备好的水果准备切片,切片时切的厚度保持均匀,一般苹果、柠檬、橙子之类的厚度切3毫米就好,汁水多的可以切5毫米左右。3、把切好的水果片逐片摆放在烤网上,密度不要太密,多汁的水果片下面...
脱水
果蔬干
真的有营养吗?
答:
脱水果蔬干是将果蔬进行清洗、切片等预处理后,
采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去所含大部分水分后加工制成的
。其中,自然风干、晒干是传统的做法,低温冷冻干燥、油炸脱水等则属于工业化的方法。例如,不少人爱吃的果蔬脆片,往往就是通过油炸脱水制成的,这种称之为低温真空...
果蔬干是怎么
做出来的
答:
1、准备好所用的材料。2、将柠檬和橙子用盐擦洗干净后去除2头,红肉火龙
果
去皮,白肉火龙果洗干净后去枝叶。3、将水果切成约3mm厚的薄片。4、水果全部处理好后排入垫油纸的烤网。5、选择80度,4层水果放入,低温烘干3-4小时。6、成品。
果蔬干制作
方法和配方5种果蔬干制作方法分享
答:
1、苹果脆片的做法:苹果洗干净,去掉核,切成1.5mm厚度,切一片就放入清水中,防止氧化,切完后全部取出来放在油纸上去掉国语的水份,烤箱100度循环热风烤1小时30分钟左右。2、香蕉脆片的做法:香蕉切成3毫米左右,铺在锡纸上,放入靠盘中,表面撒上适量的糖,放入烤箱中层130度烤40分钟,之后移到上层...
零食
果蔬干怎么
做
答:
1、 制取好食物,削皮切成片切片等。2、 在烘烤盘下铺上烘焙纸去胶,各自铺平食物。假如
蔬菜水果
上面的水份比较多,可以用厨房纸,将表层的水份吸走一些,那样可以减少烘烤时间。3、 在蔬菜水果片刷上一层食用油。4、 放进电烤箱,左右管130度,烘烤20分钟。5、 烤到20分钟的情况下,别忘记拿出来...
果蔬干怎么
做
答:
果蔬乾的加工工艺主要有三种: 一是烤烘乾, 二是真空低温脱水, 三是油炸。前两种方式的
果蔬干
不需要额外添加成分, 只是将水果脱水浓缩制成果乾。烘乾或真空脱水工艺制成的果乾, 在
制作
时一些比较娇气的营养素如维生素C 、多酚等抗氧化物质会有一定的损失,所以果乾营养价值不能完全代替水果, 不过也是...
果蔬干是怎么
做出来的
答:
1、
蔬果干
一般有两种
制作
方法,一种是真空油炸法,比如香蕉片。经过油炸,食材中的水分蒸发,同时油脂渗入食品当中,所以在降低含水量而使食品干燥的同时,也会大幅度提高脂肪含量,在油炸过程中蔬果的营养成分会遭到破坏。另外,果蔬在加工过程中都要加糖,为的是口感更加香甜,但这样就会增加热量摄入。2...
果蔬干是
油炸的还是烘干的
答:
果蔬干在加工的过程中营养成分会大量的流失,而且果蔬干虽然经过油炸处理,但是不能放置太长的时间,不然就会滋生细菌,放久之后也不能继续食用,所以不能将果蔬干作为新鲜的果蔬食用。常见的果蔬干有南瓜、秋葵、萝卜、香蕉等,在
制作果蔬干的
过程中会将果蔬干里面的水分降低,达到干燥的效果,但是油脂会...
果蔬干
制工艺及操作要点
答:
以苹果干制为例,首先将新鲜苹果清洗、去核、切片,然后进行热烫处理。接着将苹果片放入热风干燥机中,控制适当的温度和流速进行干燥。干燥后的苹果片需要进行筛选,去除变色或变形的不合格品。最后将合格的苹果片进行包装,即可得到延长保存期的苹果干产品。总的来说,
果蔬干
制工艺通过预处理、干燥和包装...
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