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杂粮煎饼面糊要加碱吗
杂粮煎饼面糊要加碱吗
答:
不需要
。制作原料 全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶,生菜,榨菜。调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。烘焙过程 1、所有材料准备好,上面撒点盐。2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。3、面用水搅拌成糊状。4、锅中刷一点油,摊...
杂粮煎饼面糊
会发酸怎么办?
答:
杂粮煎饼面糊
会发酸怎么办,你个点
碱面
,看适量个点就不酸了。
夏天
杂粮煎饼面糊
容易锼怎么办
答:
夏天做杂粮煎饼面糊要按配方加点碱面
,因为温度高面糊容易发酵,碱面可以中和发酵产生的酸。我做多年杂粮煎饼,有不懂的朋友可以找我。
高分!!
杂粮煎饼面糊
的详细配方!
答:
配方:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用
碱
1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。
煎饼
的营养价值:1、含有较高的淀粉:因为制作煎饼都是一些
粗粮
类,它们都含有较高的淀粉,因此都被人们作为主食进行食用。可以果腹,还可以为人体提供热量,所以...
山东
杂粮煎饼面糊
制作配方
答:
4.如果
添加
了食用
碱面
感觉碱味重了可适量减少。5.夏季
面糊
尽量在半天之内用完,容易发酵变稀,发酸。操作步骤:1、把几种粉放到一个盆里搅拌均匀,再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀,把水倒入粉中,用一个擀面杖搅拌均匀,放置 30-60 分钟后,就可以做
煎饼
。2、想让煎饼更脆,摊的时候薄一点,...
杂粮煎饼面糊
发酵太厉害了还可以
用吗
答:
食材清单方面,制作
杂粮煎饼
的
面糊
通常
需要杂粮
粉、水、食用碱等。具体分量需要根据配方和口感需求来调整。制作步骤方面,需要在杂粮粉中逐渐
加入
水,并搅拌成稠度适中的面糊。然后,将面糊静置一段时间进行发酵。如果面糊发酵过度,可以加入适量的食用碱来中和面糊中的有机酸,改善面糊的口感和风味。总之,...
山东大
煎饼
为什么
要放
小
苏打
和
碱
?
答:
山东大
煎饼放
小
苏打
和
碱
是为了让煎饼更加酥脆。碱和小苏打是可以混合食用的,小苏打也是碱的一种,具有让面食蓬松的作用,在制作糕点、面食的时候,经常会
用
到小苏打。煎饼介绍:煎饼,是我国北方地区传统主食之一,起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广,主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博...
山东
杂粮煎饼
面上不摸油,
面糊
里面不加油,但不粘锅 请给位大侠告诉我...
答:
我只知道。。。锅面要经过高温油的处理。。。然后
面糊
里要加上黄豆粉和玉米分和面粉。。比便 大概是面粉:黄豆粉:玉米粉=10:1:1 还有面糊里
要加入
食用
碱
。。。不是小
苏打
。。。不要加错了
如何制作
煎饼
?
答:
(1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺
面糊放
于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
杂粮煎饼
的做法 煎饼用的...
一.
杂粮煎饼
果子
面糊
的做法!
视频时间 00:34
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