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杂粮煎饼的面糊怎么调才不硬
做
杂粮煎饼的面糊
要加什么添加剂
才能
有弹力有韧性?
答:
杂粮煎饼的
做法 1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好
杂粮面糊
。(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)3.取杂粮面糊到煎板上 4.用铲子把面糊摊平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼,摊匀 7.鸡...
山东
杂粮煎饼
是由
面糊
制作成的,
如何
掌握面糊的稠与稀?
答:
首先我们需要准备制作煎饼的面糊,
面糊和清水的比例需要保持1:1.3
,如果面糊添加过多,制作出来的煎饼就会特别的软,导致包裹不住配菜,并且在制作的过程中很容易出现粘锅的情况。如果放置的水较多,那么制作出来的面糊会比较稀,制作出来的煎饼就会不酥脆,而且难以成型。所以在调制制作煎饼的面糊时,我们...
山东
杂粮煎饼面糊怎么调
答:
1、三种面粉倒入容器中,然后过筛一下。2、加入鸡蛋,盐和水,并且混合均匀。3、把平底锅烧热
,倒入面糊适量,弄成圆形。4、当饼的边缘开始焦的时候,开始揭饼。5、顺着翘起的边揭,然后提起,放晾即可。PS:1、
面饼想要煎的薄,面糊一定要稀一点
。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。2、搅拌好的...
煎饼面糊怎么调才
有韧劲不黏
答:
制作面糊顺序:
先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了
(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20--40分钟,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了)。夏天面糊放3个小时以上容易发酵,做生意时带点...
做
杂粮煎饼的面糊怎么才能
有弹力有韧性!
答:
将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊
,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟。将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟。松软有弹性的手工杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-...
杂粮煎饼的面糊怎么调
?
答:
面糊做法:1.三种面粉倒入容器中 2.再加入鸡蛋一个 3.加入水和盐 4.混合均匀 5.然后过筛一下 6.面糊会比较细腻 小贴士:
1、面饼想要煎的薄,面糊一定要稀一点
。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。五谷杂粮煎饼面糊配方 五谷杂粮...
怎样
把
杂粮煎饼
做软糯?
答:
答:一、做杂粮煎饼需要的食材: 面粉100克、玉米面40克、鸡蛋3个、香葱3根、香菜3根、黄豆酱适量、黑芝麻适量、馄饨皮6张。 二、
杂粮煎饼的
做法: 1、面粉与玉米面3:1比例加水调成糊状,静置20分钟。 2、把鸡蛋打散。 3、把油烧六成热放入馄饨皮炸成金黄色。 4、平底锅刷薄薄一层油,倒入
面糊
,晃...
做
杂粮煎饼的面糊怎么调
?
答:
混合
杂粮
:将选好的杂粮粉混合均匀,确保没有颗粒,这样做出的煎饼口感才会细腻。加水调匀:根据粉的吸水性逐渐加入适量的水,边加边搅拌,直到
面糊
呈流动性但不太稀的状态。面糊的稠度会影响
煎饼的
口感,太稀则煎饼容易破裂,太稠则煎饼会偏硬。调味:在面糊中加入适量的盐和糖进行调味,盐可以增加...
杂粮煎饼的面糊怎么调
答:
4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(调料小勺,约5克)小苏打粉(根据当地的面粉质量,以做出
煎饼
闻不到苏打味道为好)。2、食材:主料,中筋面粉90g,黄豆面30g,淀粉8g。3、调制步骤:黄豆粉放入碗中;加入面粉;加入一勺红薯淀粉;将粉类搅拌均匀,加水;加水量到成较稠
的面糊
,面糊能提起来即可。
新开的
杂粮煎饼
。自己做出来的机器煎饼放了几小时就发干发硬请问
怎么
...
答:
因为它干燥之后就会保持很久的保质期。只要避免潮湿,放几个月都不会坏,只要在食用的时候用水喷洒一下,静止几分钟稍微软一点的时候叠起来就好了。如果你想避免发干的话,你就应该弹出来之后立马用大的塑料袋把它装起来封口,这样可以延缓一下时间,要么你就只能用水雾喷洒,再让他变软。
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