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机器煎饼100斤面粉放多少
...制作
机器煎饼
它的用量是多少?
100斤面粉加多少
泡多源呢?谢谢,我...
答:
你好,网友,松软机制杂粮
煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水90-110斤。操作工艺:取40
斤面粉加
50斤开水烫糊、降温至35℃后
加100
克酵母发酵1-3小时,即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水...
请问下
煎饼面
的比例你们是怎么放的
答:
2、小麦粉70斤、杂粮粉30斤、绿豆面30斤,盐1000g、小苏打500g、水
100斤
;3、取20
斤面粉用
开水冲烫成糊状,加入剩余的原料拌均匀,加入面糊,再加水,打成糊;4、醒面糊,静止1小时以上,即可摊
煎饼
了。注意:有人不加苏打和食盐,或者少几样原料,一样可以摊煎饼。有的配方推荐面欣酥,我不推荐...
机器煎饼
怎么做
答:
煎饼
的大小视鏊子而定,一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的
多少
决定了煎饼的厚度,水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。摊煎饼非常讲究技术和火候。滚制煎饼 “滚制”一般是用来制作质地较差的煎饼,大部分是地瓜干为原料的煎饼。将地瓜干面或玉米面的面团,沿外圈把鏊子滚满一层,烙熟就...
煎饼面
与水的比例是
多少
?
答:
煎饼面
与水的比例是
多少
?煎饼是一种非常好吃的美味,很多地方都比较喜欢吃做煎饼的米和面的水的比例一般来说各自都是不一样的,根据
机器
不同而定,所以说大部分都是以3:1为正好。
脆皮
煎饼
一
斤面放多少
水
答:
煎饼机用的面水的比例100面配150斤水左右
,还要根据面粉的干湿度稍微调整一下即可。你可作为参考。
杂粮
煎饼
做出来很硬怎么办?
答:
用煎饼
宝就可以因为面组织在一定的风干后会出现发硬发散发干的情况,需要添加适量的乳化剂煎饼宝,与面粉搅拌均匀使用,
面粉100 斤
杂粮30
斤煎饼
宝50克,豆油20克
山东杂粮
煎饼
的做法和配料
答:
一、面糊制作(量具。)材料比例:。。。
斤白面
、。。。斤杂粮。。。制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将。。。倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置。。。再搅拌一次,然后再。。,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊
煎饼
了)二、脆饼制作 白面、0....
一百斤煎饼放多少
食用小苏打
答:
10斤。根据业百科的相关资料显示,一
斤面粉放
一两小苏打,就是50克,即10:1的比例,所以
一百斤煎饼放
10斤食用小苏打。小苏打是碳酸氢钠,属于一种强碱弱酸盐,溶于水之后变成弱碱,可以作为膨松剂使用。
制作
煎饼面
的比例是
多少
?
答:
一般水和
面粉
比为7:2。制作一盘
煎饼
大约的材料:面粉200g、水700g、小葱3个、鸡蛋3个、盐适量。提示:1、面糊的状态是不稠也不稀的,如果稠了,煎饼摊不薄,还有裂纹,如果稀了会不成型。2、想吃更筋道的,放一颗鸡蛋就好,那样就要再多加一点水了。面与水的比例大概就是这样,最后的面糊用勺子...
摊
煎饼
面糊的调配方法有哪些?
答:
做好的面糊最好放置20钟再摊
煎饼
,让
面粉
和水充分融合。尤其是两种以上面粉时应该注意。二、甜面酱的配方 八角6克、白芷5克、花椒10克、姜片15克切片,加水350克烧开冷却过滤备用。用上述冷却好的料水加入十三香15克、鸡精20克、味精20克、食用盐15克加秘制香料粉15克(香料粉的配方见下面)搅拌均匀...
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