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最简单腊肉的腌制方法
腌腊肉的方法
不用放盐
答:
一、糖腌法
用糖代替盐进行腌制,糖同样可以抑制细菌生长,并且可以使肉呈现出美丽的红褐色。将肉切成条状,然后在一层肉上撒一层糖,重复这个步骤,直到所有的肉都被糖覆盖。然后将肉放入密封容器中,放在冰箱中腌制几天。这种方法腌制的腊肉口感香甜,深受孩子们的喜爱。二、醋腌法 醋也是一种很好的...
陕西人的
腊肉腌制方法
答:
1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后
腌制
12个小时左右;8、12...
腌腊肉
,直接抹盐可不行,有什么技巧让腊肉好吃又耐放呢?
答:
【
腌腊肉
】准备新鲜五花肉、食盐、花椒、八角、香叶、陈皮、高度白酒。【
做法
】1、做腊肉,要选择肥瘦相间的猪肉,比如前腿肉、五花肉,用瘦肉的话口感太干。五花肉不要洗,沾水后容易滋生细菌。2、锅里倒入适量食盐,把八角、香叶、陈皮掰碎,和花椒一起倒入锅中,开小火炒盐,炒出香料的香味,直到...
腊肉的做法
答:
腊肉
是一种中国传统
的腌制
肉食品,制作
方法
如下: 1、准备食材:五花肉、盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、香叶、花椒等。 2、将五花肉切成薄片,用盐、白酒、白糖、生抽、老抽等调料拌匀,腌制3-5天。 3、将腌制好的五花肉取出,用清水冲洗干净,晾干水分。 4、将五花肉放入锅中,加入八角、香叶、花椒等调料,煮至五...
如何
能做出晶莹剔透的
腊肉
答:
1.老人们的做法是只放盐和白酒
,我因为来广东太长时间,做菜爱加点糖,我朋友吃了说有点像 广东皇上皇的腊味,不喜欢有点甜的朋友可以不放糖。2.晒肉的时侯在地上铺上报纸,因为猪肉会滴油下来的。3.做腊肉最好的季节是腊月,这时天气寒冷,湖南的天气已到零下2-3度了,所以腌制肉和晒肉的时间...
腌腊肉
一斤肉放多少盐
答:
腌
腊肉
(家用)一般用老抽和生抽取代盐,具体
做法
如下:五花肉3斤、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒一把。1、去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干。2、准备好调料。3、悉数倒入盆中,摩擦片刻后盖好盖子,需要
腌制
三天。4、这是腌制两天后的肉块效果。5、腌至如图所示...
腊肉的腌制方法
答:
腊肉的腌制方法
,如下:工具/材料:五花肉,盐,花椒,八角,刀。1、把买回家的五花肉放在阴凉通风处稍晾会,再用刀刮净杂毛备用。2、锅烧热,打小火炒盐,翻炒至盐有些烫手即可关火。3、待盐的温度将至不烫手时,就把肉放入盐锅中,让肉四面都裹上盐即可。4、把裹好盐的五花肉放入大钢盆中(...
怎样
腌制腊肉
答:
腌渍
有三种
方法
:干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨
腊肉
放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次。混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中...
腌制腊肉
制作
方法
和配方?
答:
腌制腊肉
一、配方 猪肉 2000g 白糖 100g 八角 20g 肉蔻 20g 桂皮 10g 香叶 10g 姜 10g 葱 10g 二、制作
方法
1、处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。2、熬制酱料 桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边...
腌制腊肉
制作
方法
和配方
答:
用料:五花肉(
腌制
)5kg、盐(腌肉用)150g、高度白酒适量、花椒适量、八角3个、桂皮适量、香叶3片、生抽适量、老抽适量、味极鲜适量、白糖适量。
步骤
:1、买来的五花肉让店家刮干净肉皮上的毛,切成2-3厘米宽的长条。2、五花肉不用水洗,直接用高度白酒杀菌。3、每一条肉都用白酒清洗一下。4、锅中...
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