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最好吃的秘制卤鸡配方
有什么
卤鸡
腿
的秘制
配料分享?
答:
b. 锅中加入适量清水,放入所有香料和调味料,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让香料充分释放味道。c. 将处理
好的
鸡腿放入锅中,确保鸡腿被卤水覆盖。d. 转小火慢炖,期间可翻动鸡腿,使其受热均匀,卤汁渗透入味。e. 根据鸡腿大小和个人口味,炖煮30分钟至1小时不等。f. 炖好后,关火让鸡腿在...
沙县小吃
卤鸡
腿的做法窍门
答:
葱、姜、蒜 花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、十三香 糖、盐 食用油
秘制沙县小吃卤鸡腿的做法 鸡腿洗净,如鸡腿较大,可以在表面划几刀便于入味 适量水烧开,放入鸡腿、姜片、适量料酒,抄水去腥。待水再次滚开,会看到血沫都飘上来了。关火,将鸡腿洗净。葱姜蒜和其他香料备好,如果家里有其他...
秘制
五香
卤鸡
腿是怎样做的?
视频时间 00:30
卤鸡的正宗制作方法 风味
卤鸡秘制配方
做法
答:
1、用料:鸡1只、生姜17-18片(焯水用8片,煮料用10片)、花椒4克、草果3个、八角5个、香叶4片、桂皮9克、冰糖90克、大茴香3克、盐180克、蚝油10克、高度白酒一点。2、冷锅冷水,加6-7片生姜,鸡焯水,水烧开血沫子出来后再翻一下。焯好水后捞出,趁热用盐给鸡做全身按摩,薄薄抹一层...
秘制卤鸡
爪的做法
答:
1、老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。2、先用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。3、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入南姜、八角...
怎么做
卤鸡
腿才有绝妙的口感和味道?
答:
第四步:鸡腿煮好之后放入切碎了的小米辣,再一次开大火收汁,注意在收汁的过程当中要用勺子不断将汤汁淋到鸡腿上面,让鸡腿更多的吸收汤汁的美味,等到鸡腿颜色均匀之后就可以关火了。提示:这一步不用等到汤汁完全收干,而是要注意鸡腿的变化,让鸡腿完全吸收汤汁的美味才是重点。不喜欢吃辣的朋友们...
秘制
百年老卤
配方
答:
2、香浓
卤鸡
料 白芷40g,小茴香35g,陈皮20g,朝天椒20g,良姜15g,草蔻15g,山柰10g,砂仁10g,白蔻9g,八角8g,草果8g,肉桂8g,甘草6g,香叶,丁香,荜菝,白胡椒,虫草花各5g。清水烧开,加人糖色搅匀,加卤料包,盐,熬30分钟0K。3、重庆王鸭子卤水香料 (制作50只烟熏鸭、水盆鸭1250g/只)、 山奈...
秘制卤鸡
腿怎么做
答:
1、取鸡腿,鸡蛋。若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋,需要解冻半个钟(超市新鲜买的可以略过,鸡蛋洗干净即可)。2、取八角,香叶,桂皮,花椒,姜片,放入纱布包中,过水。3、取生抽,老抽,耗油,冰糖,混合均匀。4、将三个香菇切片,做好准备。5、在将鸡蛋,鸡腿焯水,并洗净。5、鸡腿,鸡蛋,蘑菇片,...
秘制卤鸡
腿的做法大全
答:
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。各式
卤鸡
腿成品 各式卤鸡腿成...
保定三大有名的
卤鸡
是什么?如何在家自制?
答:
步骤:准备鸡肉,将其洗净,切成适当大小的块状备用。烧一锅水,将鸡肉放入锅中,加入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸡肉沥干水分。另起一锅,加入适量的油,油热后加入切好的姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒,小火炒香。将炒香的调料和鸡肉一起放入锅中,加入足够的水...
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