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晒腊肉的做法窍门
生
晒腊肉的做法
答:
1、食材:猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉。2、买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀,抹好后放到容器里腌,腌制的猪肉更透明爽口。3、腌制后将盐、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均匀抹在肉上,然后抹上酱油,这样
腊肉
颜色更好看更有食欲。4、肉上穿上线
晾晒
,晾晒很有讲究,最好是艳阳风高的日子...
怎样腌制
腊肉
,才能让腊肉越放越香,还易保存?
答:
第一个步骤便是,
猪肉清洗干净后,一定要充分晾干表面的水分,才可以进行腌制,否则带水分的猪肉容易变质
;第二个,这次做的是酱油腊肉,所以待其在室外晾至表面收紧的时候,要及时拿到室内,尽量避免长时间在室外晾晒,否则表皮风干时间太长,腊肉便容易发柴,大大影响口感。小编每年都是用这个方法腌腊肉...
做
腊肉的
步骤?
答:
答:一、做腊肉需要的食材:五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。二、
腊肉的做法
:1、把生姜切成片。2、把八角和干红葱头拍扁剁碎。3、把五花肉放入碗里。4、加入盐、胡椒粉、五香粉,把五花肉抹均匀。5、取一个大...
做
腊肉
怎样腌制肉 要最佳的
答:
制作方法:将肉切成条块,放盐,然后放进盆中让盐渗透到肉深层,几天后取出水滴干
,用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。补充 腊肉:是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月...
腊肉怎么
腌制方法
答:
步骤:1、猪肉切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞。然后洗净,晾去水份。2、倒入高度白酒
。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。5、准备好生抽,老抽和盐。6、加入步骤5的材料。7、充分拌匀腌制24小时至48小时,中途要多次翻动,让肉均匀的入味。8、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起,晒在...
风干
腊肉的做法
和配方
窍门
答:
1、准备食材:五花肉两斤,生抽50克,盐50克,白糖60克,高度白酒20克,老抽适量,五香粉适量。2、后腿肉泡一下水,洗一下。3、把后腿肉控干水分。4、把生抽,白糖,盐,老抽,白酒,五香粉放盆里搅拌均匀。5、把五花肉放进去,戴上一次性手套揉捏,这样更入味一点。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,...
广式
腊肉
腌制方法
窍门
答:
简单又美味的广式腊肉腌制方法
的做法
步骤 步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条。步骤 2 space 切一个口子,以便晾晒。步骤 3 space 蒜切片,姜切条。加鸡粉、五香粉、酱油和盐。步骤 4 space 白酒是必须加的,腌制出的肉会带有酒的香醇。我家老妈
晒腊肉
,每次会提前一个多星期用白酒泡香料。八角、...
腊肉的做法
和配方
答:
自制
腊肉的做法
步骤 1买来的肉洗净晾干。 2准备好要用的配料。 3准备好要用的香料。 4除白酒外,把其它的配料放进大锅中,煮开,搅动至冰糖溶化。 5晾凉,倒入白酒,搅匀。 6把晾干的肉放进调味锅里,如果肉上有水,可以用厨房用纸抹干,放在阴凉处,每天把肉翻动一次,腌7天。 7肉腌好后,...
娜肉
的做法
答:
小
窍门
1、起缸
晾晒
的第一天,最好能见到太阳,这样制作的腊肉吃起来腊味十足,香味扑鼻。2、按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸,但存放的时间较长,吃的时候可以用淘米水浸泡一会,减少咸味。3、
腊肉的
干湿度可以按个人口味来掌握,不喜欢太硬的晒得时间就短点。4、客家人又同我讲,晒过一周左右,...
四川风干肉
的做法
答:
主料:带皮猪肉2000g 辅料:辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量 步骤:1.带皮猪肉。2.切条。3.装盆中,加盐,生粉,辣椒粉,糖,酱油,花椒粉,孜然粉。4.用手揉匀,放置一至二天入味。5.用绳子串起。6.晾在通风处,晾干。7.风干好的
腊肉
。
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