77问答网
所有问题
当前搜索:
新鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼
该
怎么制作鲍鱼干
?
答:
1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时
。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可;2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成;3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。
鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼
?
答:
干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡
。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天。干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水,需要泡1-2天。2 泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸,煮开后小火慢煮半小时,熄火放至一边自然摊...
干鲍晒制
方法
答:
制作鲍鱼干的步骤如下1将鲜鲍鱼去壳洗净2将极品鲍鱼放入20%的盐水中,浸泡24个小时,南非鲍鱼放入13%的盐水中,浸泡15个小时
,网鲍放入5%的盐水中,浸泡20个小时3将鲍鱼放在大太阳下晒一个月,会缩水20%。
鲍鱼怎么
风干?
答:
有两种方法:第一种是生剥法
,即用特制的铲刀(用竹片制成)将鲍鱼从壳中铲出。第二种是熟剥法,即用75摄氏度的热水冲入鲍鱼壳之中(水温不宜过热,否则会弄曝表面皮膜而影响卖相),让其烫死,继而趁热将鲍鱼取出。这里的热水又可分为“咸水”和“淡水”,前者晒干的称&...
干鲍鱼
做法
答:
将干鲍鱼放入碗中浸泡,加入纯净水浸泡,每四小时换水一次。重复步骤一两三天,鲍鱼就变成这样了
。
用刷子把鲍鱼刷干净,然后开始用纯净水煮
。我用的鲍鱼比较老,比较大,所以我会煮一会,大概一个小时左右,然后关火继续泡。然后把鲍鱼的内脏清理干净,继续泡几天。一天煮几次,看你的浸泡情况。泡6天...
干鲍鱼
简单的发法和做法
答:
准备食材:
鲍鱼
、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油 烹饪方法 将鲍鱼泡于冷水中48小时。2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状 3.将
干鲍
四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、...
干鲍鱼怎么做
才好吃的办法
答:
做法:只要拣选
新鲜鲍鱼
,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。鲍鱼鹤鸦煲角螺汤 主 料:
干鲍鱼
...
怎么
发
干鲍鱼
答:
1、
干鲍鱼
放入盆中,注入30℃的温水浸泡约3天,然后用小毛刷或牙刷刷去鲍鱼身上的毛灰、细沙及黑膜,洗净。2、将鲍鱼放入用竹箅垫底的砂锅中,掺入清水,用大火烧开后,转用小火煨约10小时。视鲍鱼的边缘能撕下时,捞出漂入清水中,去掉鲍鱼的牙嘴和裙边。3、取一净砂煲,在煲底垫上竹箅子,...
鲍鱼干怎么
发
答:
1?鲍鱼浸泡和清洗干净后,一定要用砂锅和砂煲进行发制,这样才能保持鲍鱼的
鲜
美度。 2?砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子,以防鲍鱼巴锅和烧煳。 3?煨煲鲍鱼时一定要用小火,以免汤汁溢出和烧干。 4?鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软。 5?顶汤的
制作
是发制
干鲍鱼
的关键工序之一...
一斤
干鲍鱼
需要多少
新鲜鲍鱼
答:
“
干鲍鱼
”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。加工工艺 1.去壳:将采捕的鲜活鲍鱼,用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处,沿壳的肉壁插入,切断肉柱取肉出壳,摘除连接的内脏,将肉身洗净。2...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
新鲜鲍鱼怎么晒成鲍鱼干
一斤带壳鲍鱼晒干有多少
10头干鲍相当于多大的鲜鲍
干鲍鱼怎么做好吃
一斤鲜鲍鱼晒干有多少
泡发好的海参怎样煮
鲍鱼干的做法大全图解
海参的家常做法大全
鲍鱼干多少钱一斤