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新鲜猪肉怎么看
怎样
区分
鲜猪肉
和死猪肉
答:
一看: 鲜猪肉的脂肪部位非常有弹性,看上去有光泽,颜色呈现淡红色,看着就非常漂亮
死猪肉则呈现暗红色,还有淤血存在。 二看:看猪皮, 通常情况下新鲜的猪肉猪皮上边都是非常的白净光滑的。 而死猪肉的猪皮上则会呈现出一些小红点,毛根处还有暗红或者发紫的部分,这种就是死猪肉。 三摸: 通常情况下新鲜的猪肉摸着非...
鉴定畜肉
新鲜
的方法
答:
新鲜猪肉——脂肪呈白色,具有光泽,有时呈肌肉红色,柔软而富于弹性.次鲜猪肉——脂肪呈灰色,无光泽,容易粘手
,有时略带油脂酸败味和蛤喇味.变质猪肉——脂肪表面污秽,有粘液,常霉变呈淡绿色,脂肪组织很软,具有油脂酸败气味.(5)肉汤鉴别 新鲜猪肉——肉汤透明,芳香,汤表面聚集大量油滴,油脂的气味和滋味...
猪肉
要
怎么
才能分辨出它的
新鲜
答:
1、从色泽上看:新鲜猪肉皮色纯白,脂肪洁白,瘦肉呈红色或淡红色,有光泽
;如果脂肪缺乏光泽,呈淡灰色,瘦肉的颜色稍暗,则表明猪肉放置的时间较长,新鲜度差些;如果肉表面呈灰色或灰绿色,脂肪呈灰绿色,说明肉已腐败。2、
从粘度来看
:新鲜猪肉表面湿润,用手摸有油质感,但不发粘;肉表面干燥,模...
如何
识别
新鲜猪肉
答:
(1)看。
用眼来观察肉的表面
(肌肉、脂肪)组织是否正常,
肌肉呈鲜红色,脂肪呈乳白色,色泽均匀有光泽,组织结构紧密者为新鲜肉
。若肌肉颜色发暗,脂肪混浊无光泽,组织结构松弛者则为不新鲜肉。(2)闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味,而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。(3)摸。
猪肉怎么
叫
新鲜
答:
购买猪肉时更应该注意的是肉质是否新鲜。
新鲜猪肉的表面有光泽,肉色鲜红,油脂洁白或略微淡黄
。用手触摸,富有弹性,微显湿润而不沾手,且无异味。如果肉色发暗,油脂发浑,表面发粘又无弹性且有异味,说明肉质不新鲜。
除了注意新鲜度外,还要看看肉是否是病猪肉
。比如患有猪丹毒的猪,其肉中淋巴结...
怎么
辨别是
猪肉
的
新鲜
程度。。
答:
(1)看。
用眼来观察肉的表面
(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉呈鲜红色,脂肪呈乳白色,色泽均匀有光泽,组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗,脂肪混浊无光泽,组织结构松弛者则为不新鲜肉。(2)闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味,而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。(3)摸...
怎么判断猪肉
是否
新鲜
怎么判断猪肉是否新鲜了
答:
1、气味鉴别:
新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味
;次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味,但在肉的深层却没有这些气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。2、弹性鉴别:新鲜猪肉质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;次鲜猪肉肉质比新鲜肉柔软、弹性小,用指头按压凹陷后...
判断新鲜猪肉的方法
如何判断新鲜猪肉
答:
1、【看颜色】
新鲜猪肉
的颜色是淡红色或者淡粉色的,均匀分布,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉则是灰色和暗红色,暗淡无光,切面也是暗灰色或者深褐色,表皮脂肪部分有污秽,是淡绿色。2、【闻气味】想要买到新鲜健康的猪肉,还可以凑近猪肉闻一闻,如果猪肉没有什么异味,只有略微的腥味,...
如何判断肉是否
新鲜 猪肉怎么看
是不是新鲜
答:
1、看颜色:在市场购买猪肉的时候,通过猪肉的颜色来
判断猪肉
是不是好猪肉。市场上的猪肉有的鲜红色,有的淡粉色,还有些是暗红色的,如果猪肉的颜色比较的暗淡,这就证明这种猪肉是不
新鲜
的,放置的时间肯定是非常的长,一般不建议大家去购买这样的猪肉。如果猪肉的颜色比较的红润,特别的漂亮,看上去...
如何
辨别真假
猪肉
答:
1、正常的
新鲜猪肉
其外表呈风干状,瘦肉的组织紧密,且颜色稍稍发乌。2、而猪肉灌水后,其表面看上去会水淋淋发亮,且瘦肉组织比较松驰,颜色比较淡。用手摸瘦肉,若正常,则会有黏手的感觉,因为猪肉体液有黏性。3、而灌水猪肉因为把体液冲淡了,所以没有黏性。还有一种挑选灌水猪肉的方法,在瘦肉上贴...
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