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擀薄饼的技巧
想吃
薄饼
自己做,掌握2个
窍门
,柔韧透亮又筋道,放凉了也不变硬
答:
【第一步】: 首先我们准备高筋面粉倒入大碗里面,加入3克食盐增加面的筋性,然后再加入1-2克的食用碱面,这是我们做好
薄饼的
第一个小
窍门
,加入碱面烙出来的饼会特别的有韧性,搅匀之后用180克温水边倒边搅拌,搅成棉絮状之后下手揉成团,然后盖上盖子松弛10分钟,因为高筋面粉不容易揉光滑也不要紧...
薄饼的
家常做法和配方
窍门
答:
6、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上,稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼
。7、擀成薄片,擀薄一点哦。将擀开的面片放在锅里,不用抹油,看着有泡泡喧起来就翻面。8、等到面饼两面起小花(均匀的小糊斑),这时饼也就烙熟了。9、烙好的薄饼放进干净容器里,盖上盖子,这样可防...
温州
薄饼
皮怎么做
答:
2. 和面与醒面:将和好的面团放置一旁,覆盖湿布或保鲜膜,醒面约30分钟,使面团更加柔软
。3. 制备饼皮:将醒好的面团分成小块,取小块面团用擀面杖逐渐擀开,成薄饼状。4. 加热与翻面:在平底锅中加热,放入擀好的薄饼皮,待一面煎至微黄后翻面继续煎。三、制作要点与技巧 1. 面团的和制:面...
薄饼
怎么做好吃又筋道?
答:
擀皮:取一个剂子,用擀面杖擀成薄饼状,
擀的时候可以适当撒一些干面粉防止粘连。擀制时要均匀用力,尽量擀得薄而且边缘不要太厚
。烙饼:预热平底锅,不需要放油,将擀好的薄饼皮放入锅中,中小火烙制。当饼皮开始起泡,底部微微变色时,翻面继续烙制另一面。整个过程中火候不宜过大,以免薄饼烤焦。
有什么
把广宗
薄饼
做得美味
的诀窍
?
答:
和面技巧:和面时要根据面粉的吸水性适量加水,水温宜控制在35-40摄氏度
,这样有利于面粉中的蛋白质形成面筋网络,使面团具有良好的延展性。和面要充分,直至面团光滑、柔韧,不粘手。和好的面团还需覆盖湿布或保鲜膜,饧面30分钟左右,让面筋得到充分松弛。擀皮技艺:
广宗薄饼的灵魂在于其薄如纸的饼皮
。
如何做劲道的
薄饼
劲道的薄饼做法介绍
答:
5、一次可以擀四个面饼,每一个面饼之间多放干面粉,免得粘的一起了。再次翻面
擀薄饼
,烫面饼可以擀的很薄,铺在桌子上可以看见字的。6、把每一个饼都掀开撒干面粉,然后擀饼,擀一次面饼记得翻开加干面粉。擀好的饼放干粉摞在一起,擀饼比较慢注意保湿啊,不然先擀出来的
饼的
边缘就干了。7、...
薄饼
怎么做又薄又软
答:
1、首先把面粉倒进面盆,把一半面粉用开水焯烫,边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。2、然后把另一半面粉用清水搅打成面碎,把面粉一半用开水烫面,另一半面粉用冷水。最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面,烙出的
薄饼
口感绵软又筋道。3、为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。倒少许的油...
薄饼
怎么做才好吃?
答:
发酵:将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜,放置在温暖处进行发酵。发酵时间根据温度和面团的大小而定,一般需要1-2小时。发酵至面团体积膨胀到原来的两倍左右即可。分割和
擀
制:将发酵好的面团取出,排气后分割成小剂子。每个剂子擀成圆形
薄饼
状,厚度大约为1-2毫米。擀饼时要均匀用力,尽量使饼皮薄厚一致...
薄饼
怎么做又薄又软
答:
两个面饼按压在一起,再
擀薄
。步骤7 春饼要想好吃,擀薄小火摊,是关键。平底锅或是电饼铛都可以,锅里不用抹油,直接把面皮放进去,中小火,看见饼开始有点膨胀,马上翻面,第四张图是花儿翻面后,饼中心已经很膨胀了,说明春饼摊好了。步骤8 趁热取出,把饼撕开,很容易就成两张了。摊好的...
手
擀
面的做法和面
技巧
手擀面怎么做
答:
第一步 准备一个干净的碗,放入清水、食盐、碱面搅拌均匀,然后将准备好的面粉倒入在盆子中,将调好的碱面水倒在面粉中混合。第二步 混合面粉和水并揉成面团后盖上保鲜膜,醒发10分钟再拿出来揉搓一下,然后揉成光滑的面团后再次盖上保鲜膜醒半个小时。第三步 将醒好的面团取出压扁并
擀
成
薄饼
后对折...
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