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摊面饼怎么做才有韧性
做杂粮煎饼的面糊要加什么添加剂
才能有
弹力
有韧性
?
答:
1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好杂粮面糊。(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)3.取杂粮面糊到煎板上 4.用铲子把面糊
摊
平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上
面饼
,摊匀 7.鸡蛋摊匀后,撒...
怎样
在家做春饼
才能
劲道柔软
有韧性
呢?
答:
中大火蒸10~15分钟左右,将春饼蒸熟以后,将大小不一的春饼,切割掉多余的部分。后慢慢的将饼胚分开
,这样就能够制作出薄如纸张,口感筋道,有韧性的春饼。
千层
饼怎么做才
软而不硬
答:
1、面粉放入碗中, 加入开水,2、用筷子搅拌成絮状;3、再用手和成光滑的面团, 盖上保鲜膜后饧上20分钟;4、肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒;5、顺着一个方向搅拌上劲;6、新鲜茴香洗净后切成末,将茴香末放入拌好的肉馅中,7、再加入适量的盐和香油,顺着同一个方向搅拌;8、饧...
做春饼
怎么样
和面
答:
春饼的和面方法如下:1、首先盆里放入400克面粉,这里面粉我们用一般的面粉就可以,就是我们平常用的中筋面粉,加入一勺食盐,
这样
可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。2、再向里面打入一个蛋清,再倒入250毫升清水,用筷子搅拌均匀,搅拌成像这样比较碎小的面絮,里面也没有干面粉了...
做杂粮煎饼的面糊要加什么添加剂
才能有
弹力
有韧性
?
答:
5斤、温水70斤。
操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊
。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊,要打搅成有弹性的面糊,静止20-30分钟。将鏖子烧热,擦点油,倒上面糊,用竹蜻蜓刮平,文火烙熟。
葱香鸡蛋软
饼
要
怎么做
啊?
答:
先把面调成糊状,然后加入鸡蛋,葱末和大料,面粉最好是小麦面,最好是矿泉水。还有适量的盐,再醒10分钟,平底锅上火,锅底烧热,把调好的糊,倒入锅内少许,
摊
平就可以了,注意火候,还有味道,可以设当家一点调味品,鸡精,少许盐,少许酱油,
这样做
出的葱香鸡蛋软
饼
是非常的好吃的。
薄
面饼
的做法
答:
1、普通面粉300克,要用开水来揉面,150克左右适合。2、用筷子搅拌,成絮状后就可以开水揉面了。3、揉成大致光滑的面团,用湿布盖好后放在温暖的地方,静置半小时。4、静置好的面团,再稍微揉面排气。5、分成40左右一个的小剂子。6、把分好的面团擀成圆形,尽量擀的薄一些。7、在
面饼
上薄薄的...
北京烤鸭的
面饼怎么做
答:
1. 普通面粉和的比较稀,加盐和菜油少许,使劲朝一个方向打,彻底均匀了后,醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要,醒的不好,不能成型,加菜油是为了增加面粉的
韧性
2. 平底锅烧热(不要太热,电炉的话开到中等温度就可以了),抓一团面粉,先在锅的外围
摊
上一圈,一圈圈由外朝里摊就行。等看着...
春卷皮
怎么做才有韧性
答:
第一步:准备一个较大的汤盆,然后放入500克面粉,再边用筷子搅拌边加入清水,搅拌成絮状,再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。第二步:不用醒面,直接将揉好的面团放到桌面上,先搓成长条,再分成均匀大小的小剂子,然后再将这些小剂子一个一个地搓成小圆球,再准备一个大盘子,在盘子上刷上一层...
春饼
怎么做
又薄又好吃?
答:
将光滑的面团放入锅中,盖上锅盖或者盖上保鲜膜,进行醒面。可以适当醒的时间长一些。醒发好的面团先分成几份,搓成长条形。然后再切成一小块一小块(就像切饺子剂子那样)。完全擀开后的
饼
,开小火,将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后,放入饼皮,开始烙饼。烙至两面微微泛焦,即可...
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