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摆摊卖秘制烤肠配方
路边自己做的那种
烤肠
、还有说是霍氏
秘制
的、有那位好心朋友知道
配料
的...
答:
添加剂:防腐剂0.3kg,异Vc-Na 0.1kg,复合磷酸盐0.6kg,亚硝酸钠12g,红曲红7g,诱惑红3g。加工工艺:1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒,用3%的食盐腌制72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5度,
配料
时减去腌制肥膘的盐。2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后,用6毫米篦子绞制,肥膘用8毫米...
秘制烤肠配方
及做法
答:
秘制烤肠配方
及做法如下:首先食材准备:主要食材:猪后腿肉1斤,盐,姜末,白胡椒粉,白糖,生抽,食用油,鸡蛋,玉米淀粉,干净的猪大肠。具体步骤:准备好的猪后腿肉绞成肉馅。绞好的肉馅中放入七克盐,五克姜粉或者姜末,两克白胡椒粉去腥,五克白糖,十五克生抽提味,两克红曲米粉增色,没有可以...
秘制烤肠配料
答:
1.将猪前腿切成小块。2.猪肉切块,用葱姜水浸泡10分钟,去除腥味。将葱花和姜片放入碗中,在沸水中浸泡20分钟,并让其冷却,这将是洋葱姜水。3.将去腥的猪肉块、盐、蚝油、蜂蜜、2g食用油、玉米淀粉倒入干磨杯中。将干磨杯放入破壁机中,盖上盖子,旋转锁紧,按“开始/取消”键,打成泥状。4...
秘制烤肠
酱料
配方
答:
秘制烤肠
酱料
配方
如下:芝麻酱350g、花生酱150g、韭菜花100g、酱豆腐100g、虾油(虾酱)20g。辅料:耗油15g、鸡精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小葱、纯净水。
霍氏
秘制烤肠配方
及做法
答:
白胡椒粉5克,充分的抓拌均匀,混合到一起上劲为止.蘸料:桃酥沫40克,苏子粒10克,打碎的孜然粉60克,熟芝麻30克,花椒粉4克,白胡椒粉30克,麻辣鲜5克,鸡粉8克,盐12克,辣椒面适量放,搅拌均匀,建议放到一个平的托盘里面备用。操作流程:准备霍氏
烤肠
机一台,开大火烤肠机上刷上一层底油,...
秘制烤肠配方
及做法关于秘制烤肠配方及做法
答:
1、买三斤前腿肉2:8的肥瘦,肉洗净沥干水分后切成片。2、放在绞肉机里搅成肉泥。3、然后倒入玉米淀粉,生抽,蚝油,红曲粉,葱姜水,葱姜水分三次倒入,每次都要让其完全吸水后再倒入。4、然后倒入提前煮熟的玉米粒继续搅拌均匀后放一边备用。5、灌肠器里面放入肉,然后套上泡好的肠衣往里面灌...
秘制烤肠配方
及做法?
答:
以下是一份
秘制烤肠
的
配方
及做法:配方:猪肉香肠 500克 红葱头 1个 大蒜 3瓣 辣椒粉 2汤匙 番茄酱 2汤匙 番茄酱 1汤匙 酱油 1汤匙 白砂糖 1汤匙 黑胡椒粉 1茶匙 盐 1茶匙 植物油 1汤匙 做法:将猪肉香肠斜切成一厘米厚的片,备用。红葱头和大蒜切成细末。将辣椒粉、番茄酱、番茄酱、酱油、...
秘制烤肠配方
答:
秘制烤肠配方
1、准备:电饼铛、火腿肠、小香葱、油/香油、美极鲜味汁、孜然粉、番茄酱。2、先把香肠的表面上切上小缝,不要太用力,把葱花塞在香肠里面。3、然后热油。热完后把香肠放在里面。4、烧烤一分钟后,在上面撒上孜然粉。5、等到香肠变得金黄金黄的时候,再往上面加上美极鲜味汁,一...
霍氏
秘制烤肠配方
答:
调料:台湾
烤肠
调料80克、啤酒/料酒40克、姜汁40克、红曲粉3克、蜂蜜(蜂蜜水)适量。自制台湾烤肠(附烤熟做法)的做法 1、肉清洗干净,用厨房纸擦去表面的水分。可以用机器搅碎。 这个是手工剁的肉泥。要是想要肥肉颗粒大一些,可以肥肉单独切小粒,放到肉泥里。2、所有的调料分别加入肉泥中。...
烤肠
蘸料酱的做法
答:
烤肠
蘸料的做法如下:主料:芝麻酱350g、 花生酱150g、韭菜花100g 、酱豆腐100g、虾油(虾酱)20g 辅料:耗油15g、 鸡精20g、花椒油20g、 香油20g香菜 、小葱、纯净水 步骤:虾油(虾酱)、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。放入芝麻酱(芝麻酱、花生酱比例7:3)、花生酱、韭菜花、酱豆腐...
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