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推荐学做菜的书籍
烹饪
的书籍
有哪些可以阅读
答:
费朗·亚德里亚是连续5年获得权威餐厅评鉴
《TheWorld’s50BestRestaurant》
排行榜第一名的斗牛犬餐厅(ElBulli)的主厨,本书是他汇聚了多年心血,集结斗牛犬餐厅数年来,每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理,这是一本每天都用得到的食谱书。TOP01《八角哲学》作者:江振诚_推荐理由:美食哲学江振诚的料理不...
关于
做菜的书
有哪些?
答:
《法国菜谱》:这本书收录了法国的经典菜肴
,如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。通过阅读这本书,您可以了解到法国的饮食文化和烹饪技巧,提升您的烹饪水平。
《日本料理》
:这本书介绍了日本的家常菜肴,如寿司、刺身、天妇罗等。书中详细讲解了各种食材的处理方法和烹饪技巧,让您在家就能品尝到地道的日本美...
有没有跟下厨房一样
的书
答:
有。
1.庄祖宜的三本书:《厨房里的人类学家》、《其实,大家都想做菜》、《简单·丰盛·美好》
。庄祖宜是哥伦比亚大学人类学硕士,后来去“麻省剑桥厨艺学校”学西餐。最吸引我的是:她在台湾、香港、上海、成都以及美国多个城市生活过,西餐功底加上多年旅居生活,她的口味很“无国界”,她推荐中餐食...
烹饪
的书籍
有哪些可以阅读欣赏的
答:
专业的烹饪书籍
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《餐饮服务》 、《烹饪英语》、
《面点制作工艺》 、《烹饪工艺美术学》 、《西式面点知》、《西餐工艺学》、《都市流行菜》 、《中国饮食保健》 、《调酒工艺》 、《火锅与烧烤工艺》 、《中式菜系》 、《烹饪工艺基础...
有哪些零基础
学做菜的书籍推荐
?
答:
《无国界厨师》 - 这本书适合对国际美食感兴趣的初学者
。它包含了多国菜系的食谱,让你在家中就能尝试制作世界各地的美味佳肴。
《烹饪基础》
- 这本书通常从最基础的烹饪技巧讲起,比如如何正确地切菜、炒菜、煮菜等,逐步引导读者掌握更多的烹饪技能。《美食杰》 - 这是一个在中国非常流行的美食网站...
关于吃、美食方面,都有哪些好
的书籍推荐
呢?
答:
01.《一个人的好食光》这本
书
出自无月之手,主要是为我们写了主食、汤、甜点和一些比较常见的
菜的
做法。这些菜虽然有些是大家耳熟能详的,但是作者十分细心的对每一道菜的做法进行了改良,甚至有些是作者原创的菜品。它不仅通过手绘的形式让大家看上去心情愉悦,并且配合了很多自己做的过程中的照片,...
新入门学厨师要看哪些
书籍
?
答:
1、《厨师培训教材 》:本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺,主要用于一般面点师的培训。第五编为...
求
推荐做菜
做早餐
的书籍
。
答:
《为爱!做早餐》《9分钟做早餐,美味花样百出》《给孩子变着花样做早餐》《今天的早餐》《吃早餐,彻底改变了我》《早餐礼赞》无印良品的四季食谱》《早餐之书》
关于烹饪
的书籍
有哪些值得
推荐
答:
(1)
《烹饪概论》
是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。《烹饪概论》在编写中参照了行业主管部门颁布...
我想买一本关于烹饪八大菜系介绍
的书籍
?求
推荐
答:
首先是一些适用面较广的书籍与视频资料:
《食物与厨艺》
《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗...
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