炖莲藕排骨汤,不要直接炖,哪种做法,可使莲藕粉糯,藕汤不腥不发黑呢?答:1、炖藕汤,一般都是和排骨、肉类一起炖,这些肉都含有很多的血水,如果直接炖的话,就会产生很大的腥味,而且汤色也会变黑,一定要先浸泡、再焯水,才能炖出不腥不发黑的藕汤。 2、莲藕一定要选择粉藕,粉藕颜色比较暗,一般是7个孔,炖出来口感粉糯。而脆藕是9个孔,凉拌、炒的口感是爽脆的。莲藕去皮后就直接下...
莲藕排骨怎么做?答:莲藕是风味独特的一种食材,洗干净了可以生吃,还可以用来炒菜,或者炖汤都行。莲藕和排骨本来就是经典搭配了,莲藕还可以吸收汤汁,这样炖出来的汤就不够油腻了,反而更加的香,仿佛吃出来荷花的香味,软糯又清甜。这道汤的炖法也不难,无非就是食材添加了,想吃就赶紧收藏。 菜品:莲藕排骨汤 配料:莲藕,姜,盐,小香葱...