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拉条子拉不断的窍门
夏天
拉条子
面,为什么不好拉了,特爱断,还很脆,请高手指点,是盐多了还是...
答:
从食材清单方面分析,夏天拉条子面容易断裂的原因可能是使用的面粉不对,或者面团中的水分不足。
建议选择高筋面粉,并在和面时加入足够的水分
,以保持面筋的弹性。此外,如果在面团中添加了过多的盐,可能会导致面团变得过于紧实,难以拉伸,容易断裂。因此,在食材清单中要适量添加盐,避免过多。从制作步...
怎么和一根面的
拉条子
,能拉百米长都
不断
,方法无保留全在这儿了_百度知...
视频时间 03:05
阜阳
拉条子的
制作方法有哪些?
答:
拉条子:将切好的面条逐个拉长,使其变成细长的条状。这一步需要一定的技巧,
要保持面条的均匀和不断
。拉好的条子放入沸水中煮熟,煮至面条浮起且透明即可捞出。准备配料:阜阳拉条子的配料丰富多样,可以根据个人口味选择。常见的配料有豆芽、黄豆芽、青菜、香菜、葱花、蒜末、辣椒油等。炒制:锅中...
拉条子
怎么做,放多少水,是凉水还是温水,怎么
拉不断
。三碗面,几勺...
答:
1.首先是和面
,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油,然后盖上盆或湿布醒15至20分钟,将盆或湿布取掉再用劲道和面,如是三次,正宗的新疆拌面就活好了,就等着下锅了。2.开始炒菜了,羊肉买回来切厚片...
有什么烹饪
窍门
可以让
拉条子的
口感更好?
答:
拉伸
技巧
:
拉条子的
精髓在于拉伸,需要耐心和技巧。拉伸时要用均匀的力量,避免局部过度拉伸导致面条粗细不均。可以采用“摔打”和“抖动”的方式,让面团在拉伸的同时得到放松,这样面条会更加均匀和有弹性。控制面条的粗细:根据个人喜好,可以将面条拉伸到不同的粗细程度。但要注意,面条越细,烹饪时间越...
拉条子
面的和面方法
技巧
答:
拉条子
面的和面
技巧
如下:材料:1斤面粉、250g的水。1、先和面,往盆里倒入普通面粉,然后分次少量往盆里加入水来和面,边少量加水,边用手来搅拌,用手把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉在一起,揉成一个大面团,1斤面粉大约加250g的水,面团揉好后用盖子盖住放一旁醒面20分钟。2、面团醒好后...
拉面为什么
拉不
长、一拉就段
答:
拉面
拉不
长,一拉就会
断的
原因比较多!可以检查这几个过程:1、和面:最好加一点盐。2、醒面:擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去。3、拉面:擀成面饼,然后切成一条一
条
的长条,然后拉!用力要均匀!
拉条子
面的和面方法
技巧
答:
拉条子
面的和面方法
技巧
和做法如下:工具/原料:面粉250克、油5克、盐1克、水125克。1、面粉、水、盐、倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,...
拉条子的
做法,拉条子怎么做好吃,拉条子的家常
答:
15.将醒好的面,一根根的拉成条,下入沸水锅里煮熟。(注:取出一小条,捏住两头,慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。)16.可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌,感觉更加入味。也可捞到各人的碗里,将牛肉蔬菜浇上。小贴士 1.面醒透了,自然就能拉长且
不断
。2.面里一定要加一点点盐,才能让面...
拉条子
面的和面方法
技巧
答:
拉条子
面的和面方法
技巧
:准备食材:面粉250克,猪肉100克,青椒1个,洋葱1个,西红柿1个,植物油2勺,盐1勺,酱油1勺,葱5克,姜1片。1、250克面粉加1克食盐拌均匀备用。2、加适量水搅拌成絮状。3、揉成光滑的面团,醒一会儿再揉,饧上30分钟到1个小时,反复揉匀,直到和好的面团光滑细腻。4...
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