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扣碗小酥肉的做法
酥肉扣碗
怎么做 四川扣碗蒸酥肉 扣碗肉
的做法
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视频时间 00:48
河南
酥肉扣碗的做法
大全
答:
(1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松。(3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,
扣碗酥肉
炸成金黄色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、...
扣碗
肉怎么做
答:
做法:1、将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长;2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀
;3、锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;4、把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟,如果等不及,可用...
蒸
碗小酥肉的做法
答:
1、肉切片,加入生粉,少许盐,酱油,挂糊,等油烧热炸熟待用。2、碗底放葱葱姜末
,放入扎好的酥肉,放少许水,上屉蒸上汽后小火5分钟即可。3、盘子待用,把蒸好的扣碗倒扣在盘中,取下碗,即成。
扣碗的
家常
做法
答:
扣碗的做法
大全 1.小酥肉 制作
小酥肉的
选材非常关键,首先不能使用纯瘦肉,但是肉质也不可以过肥,会导致太油腻了,最好的是肥瘦相间猪腿肉。把肉制作成条状,然后用基金和食盐腌制大概15分钟左右,再加入一个鸡蛋和部分淀粉糊,搅拌均匀,锅内烧上热油之后,把搅拌均匀的酥肉放入油锅中炸成金黄色就...
怎么做
扣碗
肉
答:
料酒1小勺
做法
1、将五花肉切成大片,码在碗里。2、将土豆干、茄子干、豆角干置入水中泡软,再焯半熟,挤干水分放在肉上。3、将调料调好倒入步骤(2),加入少许鲜汤(水也可以),上屉蒸10分钟。4、把汤沥出,蒸好的肉扣入盘中。5、热锅把水淀粉做个勾芡,再浇在肉上即可。
做
扣碗
配什么菜好吃?
答:
如果是粉蒸肉做的
扣碗
,可以配点土豆和红薯,我个人比较喜欢这么吃。每个人的口味不同南北方差异等因素,我们重庆这边扣碗一般分为三种,第一种就是梅菜扣肉,叫做扣碗,第二种是粉蒸肉类,第三种则是
小酥肉
,小酥肉做的扣碗,突出酸辣味,一般就是配土豆和莴笋尖。
扣碗的做法
大全
答:
2、开封
扣碗小酥肉的做法
(1)肉去皮,切成条。用盐味精,鸡精腌制十多分钟。(2)粉芡加鸡蛋打成糊和酥肉拌匀。(3)锅内放油,烧热后下入拌匀的酥肉,炸制金黄捞出备用。(4)把炸好的酥肉放入碗内,加入调制好的盐水,葱姜花椒,八角,上笼蒸1个小时即可扣到盘子内。3、扣碗的做法 (1)...
扣碗酥肉的
营养价值
答:
炸
酥肉
材料:里肌肉一长条或排骨(约1斤)、鸡蛋3个、盐
制作方法
:1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。2. 里肌肉不可水洗,并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾,切成约食指粗细的小长条,切好的肉条放些盐扮匀,在将蛋汁倒入肉中搅拌,放置十分钟,再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。3. 起油锅炸肉条,...
扣碗的做法
最正宗的做法
答:
扣碗
味汁的调制 锅内加清油下入少许八角、花椒、干辣椒、葱、姜加入水或者老汤,加盐、味精、鸡精、胡椒、酱油调色,烧开后加入装好碗的
酥肉
、黄焖鸡块上面。一般的店扣碗味汁很少用老汤,想让味道更好可加老汤调味。老汤
做法
:牛骨一只,鸡架骨两个,猪骨两个,汆水调汤,一般扣碗店的炖菜也是用的...
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