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打蛋清一直是泡沫咋办
打蛋清一直是泡沫
怎么补救
答:
打蛋清有泡沫可以放入一些柠檬汁或白醋,然后顺着一个方向打可以补救
。打蛋清一直是泡沫可以添加白醋或柠檬汁补救,因为白醋属于酸性物质,在蛋清出现泡沫上加入几滴白醋慢慢搅拌,使其和蛋清混合均匀,等待1分钟左右时间,蛋清中的泡沫即可消除。打蛋清一直是泡沫需要无油无水的环境,所以在打蛋清之前需要准备...
打蛋清一直是泡沫咋办
答:
1、把速度放慢然后放入一些柠檬汁或白醋
,这样即可缓解起泡沫这个情况,蛋清即可打至成奶油状。2、打蛋清一定要顺着一个方向打,而且速度不能太快。3、需要分三次加入白砂糖和柠檬汁,等把奶油打好之后,奶油不会滴下来,而且它会成一种三角形的状态。蛋清:蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明...
为什么
蛋清打
不成奶油状?只能打成
泡沫
状,我
该怎么办
?
答:
那是打的时间不够,一般把
蛋清打
成硬化的固体状(就是您说的奶油状)都是用搅拌机来打,比较难打,因为如果手打的话真的要打很久,而且很消耗臂力。期间记住不要加水或其余过多的液体。有疑问欢迎追问,有帮助望采纳
打蛋清一直是泡沫
答:
打蛋清一直是泡沫是很正常的
,因为蛋清主要是蛋白质,不断搅拌后会出现一些气泡,
续打的话,这些泡泡会逐渐消失
,即使上面有一些泡泡,也不会影响它的烹调和口感,如果想要打好蛋清,蛋清和蛋黄必须分开干净,还可以放点白醋。
打蛋清一直是泡沫
怎么补救?
答:
可以把速度放慢,然后再放入一些柠檬汁或者一些白醋,这样就可以缓解这个情况,蛋清就可以打至成奶油状。
打蛋清
的时候特别需要注意,因为打蛋清一定要顺着一个方向打,而且速度不能太快,不能让它产生气泡。
做蛋糕
打蛋清
全
是泡沫
答:
1、做蛋糕
打蛋清
时全
是泡沫
,说明蛋清打发的不够充分,打发蛋清时建议使用电动打蛋器,可以大大节约人力和时间。2、一般来说,使用手工打蛋器时需要的时间比较长,差不多要在一个小时以上,打发的效果也不是很好,重点是我们会很累。3、使用电动打蛋器时,会大大缩短打发时间,差不多在40分钟左右...
...只能打成
泡沫
状,打不成奶油状,这种情况
该怎么办
?而且下
视频时间 00:48
打蛋清一直是泡沫咋办
答:
打蛋清
出现
泡沫
是正常现象,继续打到湿、干性发泡即可,也可以放慢打发蛋清的速度,添加适量柠檬汁或白醋。打蛋清要顺着一个方向搅打,并且速度不宜太快,否则容易产生气泡。此外,分三次加入白砂糖和柠檬汁,勾起打发好的蛋清会有弹性且尾端稍弯曲或挺直。蛋清是指包在蛋黄周围,由蛋白质组成的透明的...
蛋清
打发有
泡沫
的原因
答:
泡沫
是由溶有蛋白质的水形成薄膜,包围着许多极小的空气囊组成的。打发
蛋清
的时候,可以在里面加入几滴白醋,中和蛋清里面的碱,也可以分次加入白砂糖,除此之外,打蛋白的时候需要高速按一个方向搅打蛋白,等出现想要的状态以后,再低速搅打1分钟左右,可以使气泡更加的稳定。
蛋清打
了好长时间却还是稀稀的
泡沫
,这是成功了还是没有成功?
答:
这是没有成功,成功了的话是会变成像奶油一样的白色
泡沫
的,会非常的绵软的。
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