77问答网
所有问题
当前搜索:
手擀面粗还是刀削面粗
刀削面
和
手擀面
的口感有哪些差别?
答:
再者,从食用体验上来看,
刀削面和手擀面也有很大的差别
。刀削面的食用体验更加丰富,因为它的面片是不规则的,所以在吃的时候会有一种探索的感觉,这种感觉是手擀面所没有的。而手擀面的食用体验则更加舒适,因为它的面条是规则的,所以在吃的时候会有一种安心的感觉。总的来说,刀削面和手擀面各...
面条的种类
答:
手擀面
,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。手擀面口感筋韧,面香浓郁,制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是全国人民最普通的一种家常便餐。3、
刀削面
刀削面是...
bb面
手擀面刀削面
的区别
答:
手擀面
是和好面,用擀面杖擀成片,
刀削面
用
削面刀
将和的面块用刀一根一根的削成扁长的面条。bb面又叫彪彪面,是陕西关中地区的汉族传统风味面食。手擀面是面制作成的,需要很长时间的揉面与和面,让他更筋到了,但是在擀面条的时候是最费力气的,手擀面,但是赶出来是挺有筋道的。刀削面是用刀...
扯面
刀削面手擀面
区别
答:
扯面
刀削面
其实是
手擀面
,第一,讲究刀工。以前没有面条机,但是育黎刀切面尤其讲究刀法,切出来的面条,细而均匀,不亚于面条机压出来的。第二,讲究配料。通常我们做手擀面时,调面只兑水、碱,而育黎刀切面在调面时,还要加食盐、鸡蛋等配料,并且配料在不同的季节比例也不同,从而做出的面条淡...
扯面是什么面呀?和
手擀面
什么的是一样吗?
答:
和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,
手擀面
、
刀削面
最硬,做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团,兑水扎软(一般反复扎几次),然后用湿布蒙住。醒面也是必需的,和好的面醒半小时...
手擀面
、
刀削面
、剔尖……山西十大晋面你吃过哪些?
答:
其中,
手擀面
是最为常见的,通常用面粉和清水制作而成,口感细腻,营养丰富。
刀削面
则是以刀削而成,形似柳叶,口感鲜美,尤其是搭配的汤料更是诱人。剔尖则是山西地区较为特色的一种面食,用高粱面、莜面等杂粮制作而成,口感Q弹有嚼劲。除了以上三种,饸烙面、刀拨面、剔面、拽面、biangbiang面、...
刀削面
,
手擀面
,和拉面,哪个更
答:
拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要...
山西有哪些有名的面食?
答:
手擀面
:手擀面是山西面食中的一种家常做法,制作方法是将面粉和水搅拌成面团,然后用手工擀成薄片,切成细长的面条。手擀面的口感筋道,搭配各种炖菜、炒菜等食材,味道美味可口。炸酱面:炸酱面是山西面食中的一种独特风味,制作方法是将肉末炒熟,加入豆瓣酱、甜面酱等调料,炒制成浓郁的炸酱。然后将...
怎么和扯面的面
答:
和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,
手擀面
、
刀削面
最硬,做扯面一般是一斤面六两多水。和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团,兑水扎软(一般反复扎几次),然后用湿布蒙住。醒面也是必需的,和好的面醒半小时...
山西的经典面食有哪些 山西食推荐
答:
在山西,最有名的
刀削面
要数大同刀削面。它口感滑嫩而又筋道,非常美味哟。而且,削面,可以说是一种绝活儿。技术高超的厨师、削面师傅通常会将面团顶在头上来削,只见面条一片片迅速地飞入锅中,令人眼花缭乱。二、
手擀面手擀面
是最常见、最家常的一种面食了。山西人爱吃面,但是平时在家吃面的话...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
刀削面和手擀面的区别
手擀面刀削面哪个好吃
手擀面筋道还是刀削面筋道好
手擀面和扯面的区别
刀拨面和手擀面区别
刀削面和面比例
刀削面和手工面区别
切面和手擀面有什么区别呢
刀削面和板面有什么区别