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手擀面水面比例
水面
一斤面粉加多少水?
答:
一斤面粉加大约四两水。一般来说,做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水
。如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高。和面的时候,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈...
山西面食做法大全
答:
原料:面粉、水、红面、面粉、水。
(面水比例约:10:4.5)制作方法:1、将原料1中的材料加工成白面水调面团
,原料2中的材料加工成红面水调面团。2、根据手擀面的加工制作方法,将上诉面团都加工成厚约5毫米的面片备用。3、用两层白面片,包裹一层红面片(大小要均匀一致)然后再用擀杖擀成薄片...
面食怎么做
答:
面粉、水(面水比例约:10:4.5)制作方法
:1.面粉、水调制成水调面团饧30分钟左右备用 2.取块面团用手揉均匀平放于案板上光面向下用擀杖向四周用力擀开(擀制方法同手擀团操作)成3-4毫米左右片状 3.面片分割成宽约5厘米长条形片状手托面片另手用食指与拇指相配合从下住上其揪成拇指大水片...
面条活面机和面和水
比例
是多少
答:
面条机做面条的话,面要和得硬一些,
最好是2.5:1.不过具体还是要看实际情况的
。做法:一:要想面条筋道,
一定要记得往面粉里加一小勺的盐
二:再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀 三:接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟 四:面团揉好以后还...
云南荞麦面怎么做?
答:
9、面条做好之后就可以煮着吃了,锅中水烧开,加少许食用油和一勺食盐防粘,下入切好的面条,大火煮开之后加入一碗冷水,再次煮开,等面条漂浮在
水面
,就煮熟了; 10、煮好的面条可以爽滑又筋道,可以凉拌、或者浇上自己喜欢的浇头都是可以的; 荞麦
手擀面
的做法总结: 1、和面的时候一定要用冷水,冷水和面能让面团更...
面食小吃的做法
答:
1、将水和面安
比例
和起,用揣加揉的手法,至表面光滑,盖湿布饧15分钟。 2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用。 3、饧好的面切一两一个的剂子,截面在手掌,搓成8厘米左右粗条,二次饧。 4、饧好的粗条
擀
成长方片,抹猪油糊,上下折叠一次,再抹,自一头卷紧,底边齐平,另一端自然呈草帽状,再饧。 5、锅内放...
你在家做的
手擀面
一煮就断,这是错在了哪里?
答:
这个问题很容易解决,对生手来说确实容易断,但和面加擀面五次以上,你就有心得了,基本可以哼着小曲出师了,喜欢吃面的甚至可以无师自通。自家
手擀面
,其实根本不用放碱面,影响麦香口感,面粉放盐,作为手擀面来说,可放可不放,但是适当放盐最好,尤其是对中低筋面粉而言,那必须要放,以增其筋...
面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的
比例
?
答:
100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分。蛋白质吸水后会生成面筋,淀粉吸水后会产生融合性,二者合一便形成...
面馆里那种面汤怎么做?
答:
3、牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。4、牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。5、牛油加八角、葱段爆香,加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。6、将100公斤水烧开、卤包、调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。7、将牛肉捞起、再煮30分钟,将所有香料捞起、秤是否够100公斤,不够加水补足。8...
250g
手擀面
够几个人吃
答:
一般是够两人个人吃,半斤
手擀
面条,加点青菜,在加个鸡蛋,足够两人吃了。先来说250克面条就是半斤面,如这半斤面条是挂面2人肯定是够吃了,但这250克面条是鲜
水面
(湿面)的话,二人吃就显然不够了,如果是北方汉子估计1个人都不够!南方俩女子加点菜、肉、蛋汤汤水水的免强也够了。总之,现如今人人...
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手擀面多少水
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