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扇贝用冷水蒸还是热水蒸
扇贝用冷水还是热水
下锅
答:
【望采纳】蒸锅里放冷水烧开后
,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;菜谱:清蒸扇贝 材料:主料:扇贝适量[1]配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量 调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量[1]准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝[1]做法:1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入...
蒸扇贝
是
冷水蒸还是热水蒸
?
答:
蒸扇贝一般是热水下锅蒸
。冷水蒸扇贝腥味重。因为冷水蒸制时间长,本身等到水开都需要4分钟左右,因此扇贝肉内的腥味无法很好的被蒸汽带走,因此冷水蒸出来的扇贝反而较腥。蒸扇贝一般是热水下锅,不能冷水下锅,冷水蒸扇贝易老、口感差。因为扇贝肉本身蛋白质含量较高,而冷水下锅蒸制时间太长,扇贝肉...
清
蒸扇贝
开锅后再蒸多长时间?
答:
扇贝凉水上锅
,大火7到8分钟,扇贝张开口就可以了。不用把贝壳切开,只需要蒸之前清理干净,蒸的时候它自己就开口了,吃的时候把沙袋(内脏)吐掉即可。下面介绍做法:准备材料:新鲜扇贝1000g、姜末适量、香醋适量 制作步骤:1、扇贝用刷子刷洗,用清水冲几遍,清洗干净。2、洗好的扇贝放入笼屉中,凉...
扇贝
是海鲜当中非常常见的一种,扇贝要
蒸
多久可以熟呢?
答:
蒸扇贝,
一般在热水中蒸3分钟,直到完全熟透
。做扇贝的时候,一般都是带壳和扇子的,所以扇贝肉可以更好地受热,时间可以缩短2分钟,扇贝肉蒸3分钟就可以全熟了。其实,扇贝虽然看起来比较大,但打开壳后,它的肉主要在锅中间,所以冷水蒸,先开大火把水烧开,再开小火蒸10分钟左右,基本上扇贝就可...
蒸扇贝
是
冷水蒸还是热水蒸
答:
一般都是用热水蒸
,这样上锅的时间短,很容易熟,扇贝的肉质也不会变老,口感还是很不粗的。然后蒸好以后,按照自己的喜好调一下酱汁,要是受不了扇贝的味道还能起到很好的掩盖作用,一口一块肉味道真是好极了
蒸扇贝
是
冷水蒸还是热水蒸
答:
蒸扇贝
是
热水蒸
,做法如下:用料:扇贝肉300克、粉丝1小把、小米椒1个、独蒜2个、生抽1勺、蚝油1勺、水1勺、油1勺、葱1根。步骤:1、去
扇贝
壳,取肉,洗净备用。2、粉丝用开水泡5分钟,或
冷水
泡30分钟,泡软。3、蒜去皮,剁成蒜蓉。4、葱白切丁。5、小火炒香葱白,蒜蓉,闻到蒜香味即可。6...
蒸扇贝
是
冷水蒸还是热水蒸
?
答:
1、
冷水蒸扇贝
易老、口感差。因为扇贝肉本身蛋白质含量较高,而冷水下锅蒸制时间太长,扇贝肉会被蒸的过久而脱水发老,口感很差。2、冷水蒸扇贝腥味重。因为冷水蒸制时间长,本身等到水开都需要4分钟左右,因此扇贝肉内的腥味无法很好的被蒸汽带走,因此冷水蒸出来
的扇贝
反而较腥。3、
热水蒸扇贝
味道...
做
扇贝
粉丝的时候,应该
开水
入锅
蒸还是冷水
入锅蒸?蒸多久比较合适呢?
答:
凉水蒸扇贝
腥味儿重。由于凉水煮制时间久,自身直到水开了都要4分钟,因而扇贝肉里的腥味儿没法非常好的被蒸气带去,因而凉水蒸出来的海蛎子反倒较腥。
开水蒸扇贝
味儿更鲜。开水入锅自身环境温度比较高,而海蛎子本身就是活得,第一时间遇热会立刻闭紧珍珠贝,因此煮制前端扇贝肉的汁液不被带去,能够...
蒸扇贝
是
冷水蒸还是热水蒸
答:
一般来说,常规大小的扇贝,
开水
上锅蒸5分钟左右就可以了,蒸至扇贝全部开口即可。如果
扇贝的
个头比较大,就酌情多蒸一会,但是最好不要超过10分钟。因为如果超过这个时间,扇贝就很老了。另外,
蒸扇贝
要全程用大火,如果火候不够或者时间太短,则不能杀死扇贝中的病菌和寄生虫。所以说,蒸扇贝又老又腥...
蒸扇贝
是
冷水蒸还是热水蒸
答:
1、正常来说
蒸扇贝使用
的是
热水
。2、因为如果
使用冷水
来蒸扇贝,会导致
扇贝的
贝肉出现回缩的情况,蒸的时间也会太长,导致扇贝的口感变差。蒸扇贝在通常情况下是等锅内的水烧开了,再将新鲜的扇贝放入,这样蒸出来的扇贝味道会更加鲜美,且用的时间比较短。
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