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我国适合做鱼丸的鱼
鱼丸
用什么
鱼做
答:
刺少,肉多,肉嫩
的鱼
都可以 清汤
鱼丸
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克 做法:取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,...
做鱼丸
用什么鱼好吃?新手小白该如何挑选鱼呢?
答:
选择鱼要选择大鱼,3斤以上为宜,小鱼刺太多。潮汕人叫它“那条大哥鱼”。这种鱼的形状是一条长长的柱状线条,头和尾巴又长又细,刺少,肉质鲜美。多吃可以健脾益气。可以加入蛋白,使鱼丸更厚,更容易成型。自制鱼丸最好买什么鱼,这三种鱼骨头少,肉质鲜美,非常
适合做鱼丸
,而小黄鱼、鳗鱼等,都...
如何
制作鱼丸
?
答:
第一招:选用新鲜
的鱼
。制作鱼丸,选用什么样的鱼,直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼,例如草鱼,鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示:做鱼丸首选草鱼,因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少,特别
适合做鱼丸
。鱼肉一定要新鲜,因为越新鲜,鱼丸才越有弹性、越爽滑。千万不能用冰箱冷冻的...
鱼丸
怎么做才能鲜嫩弹滑?
答:
第一招:选用新鲜
的鱼
。制作鱼丸,选用什么样的鱼,直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑。一般要选那些刺少肉多的活鱼,例如草鱼,鲅鱼、鲢鱼、龙利鱼等等。提示:做鱼丸首选草鱼,因为草鱼相对来说鱼肉肥美、鱼刺最少,特别
适合做鱼丸
。鱼肉一定要新鲜,因为越新鲜,鱼丸才越有弹性、越爽滑。千万不能用冰箱冷冻的...
想在家自己
做鱼丸
,需要准备哪些食材?
答:
做法:1、巴沙鱼一块,这种鱼没刺全是肉,非常的
适合
用来
做鱼丸
,营养高,孩子也爱吃,把巴沙鱼切成小块,再准备两块肥肉一起,这样口感更好。2、把姜切片,小葱切段,先用力抓出汁水,再倒入开水浸泡,放凉之后才用。3、把
鱼肉
肥肉都倒入料理机,加入一个蛋清,两勺淀粉,一勺食盐搅拌成鱼泥, ...
豆浆机
做鱼丸
方法如下
答:
材料:五六斤重鲢鱼一条。(鲢鱼肉最好,
适合做鱼丸
)。调料:盐。烹制方法:1、将鱼洗净,剖取背两侧
鱼肉
,用刀将鱼肉轻轻地刮下来,去掉红色鱼肉和鱼皮,将剩下的白色鱼肉稍加整理,去除带入的鱼刺。2、将鱼肉放入豆浆机中,以一碗鱼肉一碗半水的比例,按下豆浆机自动挡搅拌鱼肉,反复搅拌两次,...
做鱼丸
用什么淀粉最好
答:
问题一:鱼丸是用什么淀粉制的 一、鱼肉的选择
制作鱼丸
,我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同,它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样,所含纤维与结缔组织也有一定的差异,因而不同
的鱼肉
对
鱼丸的
质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高,而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的...
鱼丸
怎么做
视频时间 04:53
自己在家
做鱼丸的
时候,最好是选择哪种鱼?
答:
如何做一个
鱼丸
:原料:500克
鱼肉
,3个鸡蛋,50克湿淀粉,精制盐,姜和洋葱汁,谷氨酸钠,煮熟的猪油。实践:1.使用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分离,取出蛋清,然后用泡沫将其打浆。2.将鱼肉切成泥,加入40毫升水,盐,姜和葱汁,然后按相同方向搅拌。3.搅拌直至鱼饼变粘时,用手将球压入冷水中,如果...
什么鱼
做鱼丸
好吃了
答:
主料main 巴沙鱼柳500克 蛋清1个 辅料others 盐少许 料酒1勺 葱1棵 花椒少许 姜片3片 白胡椒粉少许 五香粉少许 淀粉适量 今天在家做的是
鱼丸
,那怎么才能做出一颗鲜嫩Q弹的鱼丸呢?其实关键做好2步,第一步要挑选好鱼肉,一般选择鱼刺较少的新鲜鱼来做,不过说实话用新鲜
的鱼肉
来做非常麻烦,取鱼...
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