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恰糖是什么
恰糖是什么
意思
答:
恰糖是吃糖的意思
。恰塘又叫饴糖,是一种
以米(淀粉)和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖
,呈粘稠状,俗称麦芽糖。自西周创制以来,民间流传普遍,广泛食用。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。其中,北魏贾思勰所著的《齐民要术》(第89篇饧)记述最为详尽。书中对饴糖制作的方法、步骤、要点...
恰糖是什么
意思
答:
饴糖是一种以米(淀粉)和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖,呈粘稠状,俗称麦芽糖
。麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由α-1糖苷键连接而成的二糖,又称为麦芽二糖。因C1 羟基位置不同,而有α-和β-两种异构体。麦芽糖是无色晶体,通常含一分子结晶水,熔点102℃,易溶于水,甜度为蔗糖的 40%。
恰糖是什么
意思
答:
恰糖是吃糖的意思
。饴糖是一种
以米(淀粉)和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖
,呈粘稠状,俗称麦芽糖。自西周创制以来,民间流传普遍,广泛食用。西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。其中,北魏贾思勰所著的《齐民要术》(第89篇“饧”)记述最为详尽。书中对饴糖制作的方法、步骤、要点等都作...
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