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怎样腌制四川腊肉的做法
四川腊肉腌制
配方
答:
制作步骤
四川腊肉
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。3.将
腌制
好...
怎么
盐制
腊肉
答:
自家
腌制腊肉的做法
步骤step 1 五花肉洗净切块晾干 步骤step 2 准备好调料 步骤step 3 悉数倒入盆中,按摩片刻后盖好盖子,腌制三天 步骤step 4 这是腌制两天的肉块 步骤step 5 这是准备 风干的腊肉 自家 腌制腊 肉的成品图 自家腌制腊 肉的烹饪技巧 技巧tips 这是风干了四天 的腊肉,内部还有...
四川
酱香
腊肉的做法
大全集
答:
将腌料倒入密封袋,封口,然后晃动袋子,直至腌料和肉均匀混合
,然后将肉和腌料移出,放入干燥无油的陶瓷或者玻璃器皿中,
密封腌制3天
。期间,每隔12小时,取出翻面!腌制结束后,取出肉,清理掉肉身上的香料颗粒 肉上打洞,穿绳,挂在阴凉通风处。挂一至两天,直到肉的表面风干。然后挂在向阳处,直...
四川腊肉
是
怎么
做的?要烟熏吗?
答:
制作步骤:1、五花肉用凉水浸泡半小时 2、猪肉再次洗净后,用厨房纸巾吸干水份,或自然晾干 3、姜切丝,白糖,高度白酒备用 4、依次放入白糖、白酒,白酒一勺大约10ml 5、搅拌均匀 6、放入姜丝和生抽再次搅拌均匀 7、搅拌好后,放冰箱冷藏,或室外一夜
腌制
,中途翻一下,这样味道均匀 8、第二天拴上...
腌制四川腊肉制作方法
和配方
答:
一、
四川腊肉的腌制
材料 猪肉、盐、松柏等 二、四川腊肉的腌制方法 1、选择新鲜的猪肉,五花肉最佳。买的时候让小贩打好洞眼。2、将猪肉切成5cm宽、30cm长的条状。注意厚度适当,太厚容易腌制不入味变质,太薄容易腌制味过重且风干后会很硬。3、现在开始腌制,将猪肉的每一面均匀摸上食用盐,放在盆...
怎样
做
腊肉
?
答:
四川腊肉做法
:一、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8—1公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水...
怎样腌制
做
腊肉
答:
做法
步骤:1、炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。
腌
好的
腊肉
,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都...
四川腊肉制作方法
和配方
答:
首先,从选材上来说,
四川腊肉制作方法
讲究。一般选用当地的土猪,这种猪肉质鲜美,口感独特。宰杀后,将猪肉切成均匀的条状或块状,便于
腌制
。 腊肉的制作方法如下: 材料准备:五花肉、姜、辣椒、花椒、麻椒、八角、盐、生抽、老抽、高度白酒等。 1、五花肉用厨房纸吸干水分。 2、准备调料。 3、锅中放入花椒、麻椒、八角...
怎样腌腊肉
最好吃
答:
用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制
腊肉的做法
五花肉洗净,晾干。放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约
腌制
3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜...
四川腊肉制作方法
和配方
答:
花椒粉等材料。4、将五花肉与盐、酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、白糖、胡椒粉等材料一起放在盘上,搓匀,
腌
一天,让它有味道。5、然后,用绳子把腌五花肉串起来。6、将五花肉放在阴凉通风处晾干。7、风干一星期后,点燃炭火,盖上一个垫子。8、然后将
腊肉
涂上香,熏成金黄色,熏到滴油就可以了。
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