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怎样炸包浆豆腐不烂
包浆豆腐怎么炸不
会烂
答:
详细内容 01 准备嫩
豆腐
切小块,一大碗加了少许苏打粉的水,然后把切好的豆腐放进去泡24小时,如果天气太热记得放冰箱哦,泡好的豆腐用清水洗净,沥干水分。02 锅内多放油,轻轻下入豆腐,小火慢煎,轻轻晃动,只煎一面,煎至金黄色,均匀的撒上一点盐,然后在煎2分钟,撒孜然粉,辣椒面...
包浆豆腐炸
会不会烂?
答:
是容易炸烂的。包浆豆腐的内里是稀软的,在炸制的过程中,如果外皮有破损,就很可能会炸烂。
建议用小火炸,或者直接放入烤箱进行烤制
。
问答:
包浆豆腐怎么炸不
会烂
答:
1、 包浆豆腐想要炸出来有浆,不炸破皮很重要。2、
建议多放油,等油够热后把豆腐放几块下去,不要放多要,放下去之后不要立马翻
,让它把这面的水分炸干,炸得金黄色又再翻面炸,电磁炉的话放5块豆腐就可以了,放多要会粘在一起。3、 包浆豆腐是云南的一个小吃,云南省红河州建水县的包浆...
包浆豆腐怎么炸不
会烂
答:
工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)
→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸
(120度低温入锅炸起个、180度高温定型)。
有什么制作
包浆豆腐
的小技巧?
答:
炸制:将包裹好的豆腐球放入热油中,用中小火慢慢炸制
。炸制时要注意火候,火太大容易导致豆腐外焦里生,火太小则炸不出金黄色。炸至豆腐表面金黄酥脆即可捞出,沥干油分。烹煮:将炸好的豆腐球放入锅中,加入适量的水、生抽、老抽、糖等调料,用小火慢慢炖煮。炖煮时要注意翻动豆腐球,使其受热...
豆腐怎么
做
包浆豆腐
答:
1、首先可以把新鲜的豆腐重新放入,切成片,整理好,防止豆腐粘在一起。2、一般用半盒水和100克小苏打浸泡6到8小时。3、如果有气泡,说明小苏打太多,豆腐会变得太软。4、浸泡6-8小时后,取出豆腐,用清水冲洗干净,然后适当晾干。 待水干后,将豆腐包好。
包浆豆腐怎么炸不
会烂 要想把豆腐皮炸得不...
包浆豆腐
空气炸锅做法
答:
1、小葱洗净切成葱花、折耳根洗净切碎、大头菜/榨菜切碎备用。2、空气炸锅放一层锡纸铺好,刷一层厚厚的底油,把
包浆豆腐
平铺在炸锅里。3、再用刷子把豆腐表面也刷上油,多刷几次,没刷完的油直接倒进锅里,200度烤8分钟。4、辣椒面、花椒粉、盐拌匀;把烤好的豆腐翻一面,再撒上拌均的辣椒料,...
包浆豆腐怎么
煎不会烂
视频时间 00:24
空气炸锅
包浆豆腐
答:
空气炸锅放一层锡纸铺好,刷一层厚厚的底油,把
包浆豆腐
平铺在炸锅里,再用刷子把豆腐表面也刷上油,多刷几次,没刷完的油直接倒进锅里,200度烤8分钟 辣椒面、花椒粉、盐拌匀;把烤好的豆腐翻一面,再撒上拌均的辣椒料,200度再烤7分钟 烤好的包浆豆腐趁热依次撒入大头菜/榨菜、折耳根、花生...
包浆豆腐
做法和配方
答:
1、食材准备:
豆腐
1块,葱花少许,50g面粉,50g淀粉,5g泡打粉,2颗鸡蛋,小半碗水,椒盐1勺,孜然粉1勺,甜辣酱2勺。2、豆腐切成小块备用。3、50g面粉,50g淀粉,5g泡打粉,2颗鸡蛋,,小半碗水,一起一股脑放到一个碗里,用筷子搅拌,调成糊状,一直调到无颗粒感为止。4、准备锅,油温八成(...
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