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怎样在家和做拉面的面
在家
里
做拉面怎么
和面?
答:
1、将准备好的面粉,水,盐放盆中。2、用手揉成一块面团,静置半小时。3、时间到后分成小份,压扁擀好。4、抹上油,静置3小时。5、用刀切成条状,如下图所示。6、用手拉长。7、全部拉长,这样
拉面
就已经完成了。
在家
里
如何做拉面
?
怎么
和面呢?
答:
步骤一:将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 步骤二:将搅好
的面
和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 步骤三:将面团再次揉匀,这次揉面较第一次光滑许多,用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了,用保鲜膜覆盖放一边...
在家
里
如何做拉面
,
怎么
和面呢?
视频时间 00:51
拉面的
和面比例方法
答:
拉面的
比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克。1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称搓的好的话,出来的是絮状。这样...
牛肉
拉面怎么
和面
答:
1、和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软
。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。2、抻面:将面条搓细(约5—8条),用两手轻轻扯长,...
想吃
拉面
,和面的时候需要注意什么?
答:
^_^ 从小在北方吃的都是手擀面,南方北方人都爱吃的常见美食。每次去拉面馆吃着拉面师父
做的
拉面,都会涌起回家自己
做拉面的
冲动,那一拉一抖的动作,虽说没有拉面师傅那么娴熟,但是味道也是杠杠的,而且还有自己动手制作的乐趣。首先把面粉放入盆内,在中间扒个坑儿,用温水把盐、碱化开倒入面粉里;...
自己
在家做拉面
,
怎么
和面才能像饭店里那么劲道?
答:
1、
做拉面
面粉的选择很重要,我们都知道面粉也是有很多种,高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,做拉面尽量选择筋性高一点的面粉,做出来的拉面更劲道,和面的时候,加入一点食用碱,可以增加面粉的筋性和韧性。2、做拉面揉面也是很重要,揉面的时候,面团要顺着一个方向揉成长条状,再把两边折过来,再顺着...
在家做拉面怎样
和面?
答:
[ 1 ]将盐加入到面粉中,搅拌均匀;[ 2 ]将温水缓缓倒入面粉中,边到边搅拌至面粉呈棉絮状;[ 3 ]然后用手揉在一起和成面团,盖保鲜膜,静置20分钟;[ 4 ]将静置好
的面
团,揉三分钟左右。把面团分成两到三份,取其中一份,揉成圆柱形;[ 5 ]用手掌把面团压扁;[ 6 ]用擀面杖把面片擀成...
拉面
应该
如何
和面?
答:
将醒好
的面
放到我们的案板上,案板上可以抹一些油,当然我们在
拉面的
时候一定不要拉的太细,最重要的是要均匀,我们手上的功夫一定要好,然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上,因为有油,所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
自己
做拉面
总是非常容易断,那
怎样
才能把面拉得更长?
答:
自己
在家制作拉面
干净卫生,最主要是想放多少牛肉就放多少。但是抻面是困扰很多人的问题,下面我就介绍几个
做面的
方法供大家学习。第一种:1,用普通饺子粉,加盐,一点点碱面,一点油用凉水和面。2,和好后醒面半小时。3,半小时后继续和面,然后把面分成若干块,搓成长条,盘在碟子里,抹上油,要...
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