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怎样剁排骨易断
求教各位师傅,
剁
东西
怎么
能剁得准?在下刚学做菜,有时买了些鸡腿
排骨
想...
答:
如果剁不好,
可试着将菜墩或菜板放在地上,蹲在地上操作
,这样稳定性会增强,且不会由于力度过大而损坏橱柜台面。如果实在剁不好的话,排骨等体积较大的肉类,可以请店家代为斩开;如果是鸡腿等,切开的时候,可试着沿关节部位切开,这样操作会比较容易,也可避免在吃的时候,碎骨过多影响口感。
怎样
做
排骨
才能骨肉分离?
答:
1、
排骨
放入加了水的锅里 2、加入料酒 3、煮三分钟 4、撇去浮沫 5、玉米切开胡萝卜切刀 6、大火煮转到炖锅里炖3个小时 7、然后加入玉米胡萝卜 8、加入盐 9、再次炖2小时 10、炖至玉米熟 11、然后装盘即可食用(此时排骨已经肉可脱骨了)...
有什么排骨的好吃做法,
排骨怎么
做才不柴?
答:
3、加入蒜蓉进去,搅拌
排骨
。4、加水烧开了,直接蒸煮半小时左右出锅即可。
排骨
有几种做法?
答:
1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多
, 正常用量的2/3即可, 多了会影响甜酸味).2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) ...
买
排骨
,牢牢记住哪些要点,再也不怕买到劣质排骨呢?
答:
碰到这种状况时,无论价钱多低都不买。第三种、
摸上去尤其粘手的不买
排骨摸上去会油手,还会继续留有一点味儿,因为他们有的朋友买排骨时想要摸,我观察了很多次,见到许多人买排骨都是采用工具夹或是用包装袋抓,随便看两眼就拿给老板剁块了,有的人更简易,给老板指哪一块让老板拿,只怕把自己的...
熬
排骨
汤时加什么佐料好?
答:
重点提示∶
排骨
要
剁
小块一点,比较
容易
炸酥,由于炸好还要再蒸,炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸,若一起腌,蕃薯粉易将调味料吸乾,以至排骨不入味。 4.金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅...
怎么
做
排骨
既好吃又能做的软烂呢?
视频时间 00:25
糖醋
排骨如何
挂丝?
答:
剁块的
排骨
(放入冰箱内冻约1小时,
易剁
碎),糖,醋,酱油,芝麻适量 制作方法: 第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。夹出排骨。 第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。 ·糯沙...
排骨
的烹饪方法都有几种?
视频时间 00:30
怎样
选购
排骨
?
答:
一旦有其他异味或者臭味,就不要买,
容易
是比较不好的
排骨
。3、按压排骨:拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。以上内容参考 百度百科-排骨 ...
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