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怎样做锅包肉又酥又脆
锅包肉
做法?
答:
1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料:白醋 糖 盐 淀粉 2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用 3、里脊肉切片(厚度2.5mm左右) 放入淀粉碗中.4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.5、锅中放入油,大火烧热.6、放入裹好淀粉糊的里脊肉,炸至金黄色 7、捞出放在盘中备用.8、胡萝卜 姜切细丝 ...
做锅包肉
的做法
怎么做
答:
主料 猪里脊 400g 辅料 土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 1.将里脊肉洗净,去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。2.将肉切成刀背薄厚的片。3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。4....
怎样做锅包肉又酥又脆
答:
1、把五花肉洗净,切成薄片,把生姜、香葱胡萝卜等切丝备用。2、将切好等肉片粘上-层干淀粉。3、另外取出一个碗,将淀粉和水调成淀粉糊形状,将沾过干淀粉的肉片再裹上层淀粉糊。4、往
锅
里倒上油烧开,将肉片放入油锅里油炸。5、炸至肉片变硬之后再捞出,放凉一会儿。6、再重新炸- -次,肉片呈...
锅包肉
的制作方法?
答:
5、锅包肉的糖醋汁要采用烹汁的方法,把糖醋汁放入油锅中慢慢烹汁,直到糖醋汁黏稠再放入肉片挂汁
,这样可以保证肉片酥脆的口感,千万不能用淀粉勾芡,否则肉片就不酥脆了。
锅包肉怎么做
?
答:
锅包肉
的做法 1、将猪里脊洗干净,放入冰箱至略硬后取出来;2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片,放入容器中,再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制,大概20分钟左右;3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里,再放入白糖、白醋、盐、水适量,搅拌均匀即可;4、将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几...
锅包肉
的做法?
视频时间 00:30
正宗的东北
锅包肉
做法?
答:
做锅包肉
首选的是土豆淀粉,用土豆淀粉裹的糊炸出来才有
酥脆
的口感,而用红薯淀粉炸出来的效果表皮比较塌,软趴趴的,用玉米淀粉裹上去的糊会比较厚,也比较粘,也不酥脆,所以只有土豆淀粉才会有外酥里嫩的口感。6、加好水后用筷子多戳几下,让水更容易渗透淀粉,加速淀粉湿润速度。然后放一边静置10...
锅包肉
做法
视频时间 00:43
正宗传统的
锅包肉
要
怎么做
才能外
酥
里嫩,酸甜适口不回软?
答:
等油温升到8成热的时候把
锅包肉
再次倒进锅内进行第2次复炸,这次复炸的目的是让外皮更加
酥脆
,同时也可以把前面炸的时候吸进去的油倒逼出来。这次复炸最多有30秒就可以捞出控油。7、锅内留少许底油,然后下入葱姜丝煸炒出香味,香味出来后开大火把炸好的锅煲肉倒入锅内翻炒5秒,接着把调制好的...
锅包肉怎么做
才能又香
又脆
:大厨教您三个秘诀要牢记
答:
还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉,这样挂糊效果更好更均匀。2.炸制:
锅包肉
要过两遍油。第一遍是中火在油温5成热的时候逐一的下入肉片炸到里脊肉熟透;第二遍是大火油温8成热时将里脊肉再次回锅炸到金黄
酥脆
。为什么要过两遍油,第一遍是中火将肉炸熟,如果是大火炸就会出现...
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