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怎么制作五香牛肉窍门
五香牛肉制作方法
答:
1、牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,
五香
粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许。2、牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;3、盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身 继续...
五香牛肉
腌制
方法窍门
答:
1、牛腱子肉若干、盐(最好是海盐)、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料
。2、牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中。3、花椒、海盐在锅中炒热炒香(注:花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g);4、待花椒、盐冷却后倒在牛肉...
如何做五香牛肉
答:
1、牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉。2、加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出
。3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火。4、其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。做法三 食材准备 50kg鲜牛肉,煮...
正宗
五香牛肉
的做法是什么?
答:
步骤一:准备牛肉 将牛肉清洗干净,切成大块,用冷水浸泡一段时间,以去除血水
。然后将牛肉放入锅中,加入足够的水,放入几片生姜和一些料酒,大火煮沸后撇去浮沫,小火煮至牛肉半熟。步骤二:腌制牛肉 将半熟的牛肉捞出,沥干水分,切成薄片或小块,便于入味。在牛肉中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖...
做五香牛肉
有哪些烹饪小
技巧
?
答:
静置入味:熄火后不要立即打开锅盖,让牛肉在锅内静置一段时间,使味道更加入味
。切片:将炖好的牛肉取出,稍微冷却后切成薄片,这样更容易入味,也便于食用。最后调味:根据个人口味,可以在切片后的牛肉上撒上一些葱花、香菜、芝麻等,增加风味。以上就是制作五香牛肉的一些烹饪小技巧,通过这些步骤,你...
怎么做五香牛肉
口感更丰富?
答:
腌制:将牛肉切成块状,用适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片和香料粉进行腌制。腌制时间至少需要30分钟,以便让肉质充分吸收调味料的味道。如果时间允许,可以将腌制时间延长至数小时或过夜,这样肉质会更加入味。烹饪
技巧
:
五香牛肉
的烹饪通常采用炖煮的方式。首先,在锅中加入适量的油,将腌制好的牛肉...
如何自制五香牛肉
答:
五香牛肉
要好吃就四点:卤水调制、食材的选择、火候的把控、老卤的使用。一、调制卤水:卤水所需配料:八角10克、桂皮10克、高良姜10克、花椒15克、小茴香40克、陈皮2克、草果2克、丁香1克、姜片15克、大葱节150克、冰糖300克、盐50克、牛腿骨一根、料酒100克、清水3斤、老卤三斤(见下文:三、...
五香牛肉
最正宗的做法
答:
选材与准备
五香牛肉
的关键在于选材和准备。要烹饪出一道美味的五香牛肉,首先要挑选新鲜的上等牛腱子肉。牛腱子肉肉质紧实,纤维细致,适合长时间炖煮。将牛腱子肉洗净后,切成大小均匀的块状,备用。香料的选择 五香牛肉的灵魂在于其丰富的香料。传统的五香牛肉配方中,一般会用到以下香料:花椒、大料、...
在家
如何自制五香牛肉
简单又入味?
答:
材料准备:
牛肉
(最好选择有一定肥瘦比例的部位,如牛腱子肉):500克 生抽(酱油):2大勺 老抽(老式酱油):1大勺 料酒:1大勺 白糖:1小勺 盐:适量
五香
粉:1小勺 花椒:1小勺 八角:2-3个 桂皮:1小段 香叶(桂叶):2-3片 生姜:一小块 大蒜:几瓣 葱:1根 清水:足够覆盖牛肉 ...
如何制作五香
卤
牛肉
?
答:
制作五香
卤
牛肉
的工艺步骤如下:首先,将新鲜的牛肉仔细漂洗干净,确保去除表面杂质。接着,准备一把包含多种香料的配方:甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻等,将它们全部放入纱布袋中,以保持香料的完整和便于后续取出。然后,用这包香料卤锅中加入足够的清水,将洗净的...
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