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怎么做鸡胸肉不柴
鸡胸肉不柴
的技巧 鸡胸肉
怎么做
才不柴
答:
1、
冲水
,买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡,这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除,这样的话煮出来的时候,味道更加鲜美,鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好,因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡,浸泡大约两到三个小时之后再用清水去冲洗,这样它的鸡胸肉才会比较好吃。2...
鸡胸肉怎么做不柴
答:
4、另外就是我们常用到的水淀粉
,在进行鸡肉腌制的时候,加水淀粉,能够有效的锁住淀肉的水分,还有鸡脯肉切的时候去除筋膜,这样才能,保持鸡肉鲜嫩的口感。5、另外鸡肉在进行煎炸的时候,要用中大火,大块鸡肉煎炸鸡肉非常容易熟,控制在3~5分钟之内,出锅以后再切成小块食用。6、如果炒鸡脯肉,我们...
如何
让
鸡胸肉不柴
答:
一起来看看吧。1、
加酸来腌制
因为鸡胸肉由于脂肪少、再加上其肌肉组织较稳定的原因,煮熟后因为肉缺失水分所以变得很干,那么吃起来就会很柴。所以在烹饪前用柠檬汁或者是醋等酸性调,来腌制的话则会使肉质变嫩滑,由于酸性环境能够让鸡胸肉中的蛋白质发作改动,这样吃起来可以没有那么柴。2、加水腌制...
如何
让
鸡胸肉不柴
导致鸡胸肉太柴的原因
答:
2
加水腌制鸡胸肉
在腌制鸡胸肉时适量加一点水也可以使鸡胸肉没那么柴,加完腌料和水后用筷子朝一个方向对鸡胸肉进行搅拌,使得将腌料和水分吸收。这样烹饪的时候即使有水分流出还是不会使鸡胸肉过于干柴。3 加入蛋白或水淀粉 鸡肉腌制入味后可以在鸡肉的外层裹一定蛋白或者是水淀粉,这样...
鸡胸肉怎么做不柴
答:
一、凉拌
鸡胸肉
。准备食材:鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖。胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、葱姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡萝卜丝和西芹丁,胡萝卜丝和西芹焯熟过凉水,过凉水,备用。锅内加冷水,放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉...
鸡胸肉怎么做
滑嫩
不柴
鸡胸肉怎么做嫩而不柴
答:
1、拍打
鸡胸肉
:鸡胸肉的肉质纤维很粗且禁止,直接炒着吃口感会比较硬、
柴
,而将鸡胸肉用刀背拍打之后,可以将鸡肉纤维锤断,吃起来口感不那么硬、柴。2、事先腌制:鸡胸肉中的脂肪含量少,再加上肉质纤维很粗,如果正常蒸熟,一般情况口感都是非常硬、柴的,而经过腌制之后,可以使鸡肉的组织变得...
鸡胸肉怎样做
才能嫩而
不柴
答:
若干个鸡蛋只要蛋清,然后不停的搅打起泡成泡沫状,效果要插入筷子不倒即可。加入鸡蓉到发泡蛋清里彻底搅打均匀。大火烧开鸡汤然后关火,慢慢的把鸡蓉蛋清推到锅内,盖上锅盖3分钟后开小火,慢慢煮成形调味即可。
鸡胸肉
作为减肥健身人士的首选肉食,一定要做的不老
不柴
才可以,要不然的话就是蛋白质在...
鸡肉
怎么做不柴
如何让
鸡胸肉不柴
答:
鸡肉
怎么做不柴
方法一 1.顺着鸡肉的纹理去切,把鸡肉和纹理垂直切成两半,顺着鸡肉的纹理切成薄片。2.用少许盐和料酒揉匀,锅里烧开水,水开始大滚的时候,倒入已经切好的鸡肉,用筷子快速滑散。3.煮至沸腾的时候,马上捞出鸡肉,用凉水冲一下,这样鸡肉就会比较嫩了。这种做法比较适合健身减肥的...
鸡胸肉怎么做
才
不柴
?
答:
控制火候:
鸡胸肉不
宜高温长时间烹饪,这样会使肉质变老变
柴
。使用中火快速煎烤或蒸煮是较好的方法。如果是煎烤,可以先在锅中热油至中火,放入鸡胸肉,每面煎约3-4分钟,直到表面金黄且熟透即可。低温烹饪:使用慢炖或低温烹饪的方法可以让鸡胸肉更加嫩滑。例如,可以将鸡胸肉放入烤箱中,以较低的...
哪些做法会使
鸡胸肉
吃起来
不柴
?
答:
1.入锅前要少量盐或生抽腌渍
鸡胸肉
,钾离子会让蛋白质分子和水分融合得更密切,保存汁液丰富多彩的口味。(室内温度下腌渍不适合超出2钟头,必须长期腌渍应封装后放进电冰箱)2.超低温慢煎 炒菜锅薄油,文火渐渐地把鸡胸肉双面煎至掉色,锅中放一小瓷碗的水,盖紧盖子等水闷干。3.清煮,凉水入锅...
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