怎么做菜好吃?答:蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ,晾肉,香肠,什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,卤什锦,卤子鹅,卤虾 ,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,焖白鳝,焖...
30个实用做菜技巧答:(1)如何去腥味 骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。 (2)如何不粘锅 等锅的温度加热之后,再放油,热好锅后,盛出热油,再放油炒菜,便不会粘锅。 (3)控制调料 调料是用来辅助增香,而不是掩盖食材本身的韵味,我们是吃食材,不是吃调料。 (4)油炸技巧 油炸时,用面粉+淀粉十泡打粉+啤酒,和出来的面...