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开门红是什么菜
开门红是
哪里中的一道名菜开门红的简介
答:
1、“开门红”是湘菜中的一道名菜
。2、“开门红”就是
剁椒鱼头
。剁椒鱼头(英文名:Chopbellpepperfishhead)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。3、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软...
好听的菜名有哪些?
答:
开门红,
一般是给贵客上的第一道菜
,寓意为工作、事业一开始就取得好的成绩、获得成功,一般是寓意为很强大的好运和财运的开端。2、浪迹江湖 清蒸野生鳊鱼,鳊鱼又名鳊,亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊,缩项鳊。在中国,鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。成年鳊鱼体长40厘米左右,主要...
好听的菜名有哪些?
答:
1. 开门红:小番茄经过烫熟、去皮后
,与果汁和糖水混合,冰镇后呈现酸甜交织的口感,清爽宜人。这道菜常作为宴席首道佳肴,寓意着在新的一年中,事业和学业都能取得开门红,象征着强劲的好运和财运。2. 浪迹江湖:采用清蒸方式烹饪的野生鳊鱼,肉质细腻、味道鲜美。鳊鱼在江湖中自由游弋,因此得名“浪迹...
剁椒鱼头属于
什么
地方菜系
答:
剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”或“开门红”
,鲜美的鱼头和劲辣的剁辣椒融为一体,浓郁的味道让人无法抗拒。剁椒的加入不仅可以令这道菜鲜辣爽口,还可以有效去除鱼头的腥味,相当提味。剁椒鱼头看起来复杂,其实做起来好简单的,即使是零厨艺的人,也可以毫无压力地做出来。鲜辣剁椒鱼头的做法 工艺蒸 口...
湖南湘菜
有哪些菜谱
答:
剁椒鱼头
剁椒鱼头也被称作“
鸿运当头
”、“开门红”。据说清朝雍正年间,黄宪为了,逃到湖南一个小村子,借住农户家。农户的儿子捞了一条河鱼回家,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宪觉得非常鲜美,避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。湘味毛...
川菜中有
开门红
吗
答:
有
开门红
的,主要是鱼头的烹饪方法,原料:豆腐2盒,鲜鲢鱼头600克,熟笋片75克,香菇30克,姜2片,五花肉40克,蒜苗,辣椒,豆瓣酱,米酒,酱油,白糖,高汤,胡椒粉少许。做法:(1)鱼头洗净、去牙,于近鱼腮处深划2刀,豆腐切成厚片 。(2)鱼头加葱、姜片与米酒入滚水中以小火慢煮20分钟至...
过年吃的菜哪些,写出来?
答:
一、白斩鸡 第一个凉菜,过年吃鸡,大吉大利。二、灯笼虾 第一个正式菜,
开门红
,红红火火过大年。三、四喜丸子 肉圆:寓意团团圆圆。四、酱牛肉 酱牛肉寓意着牛气冲天。五、糖醋排骨 糖醋排骨寓意着甜蜜亲情,甜甜蜜蜜。六、腐竹红烧肉 腐竹红烧肉:谐音富足,肉要红烧,寓意红红火火。七、清蒸鱼 ...
剁椒鱼头
的寓意
答:
“
鸿运当头
”“开门红”
剁椒鱼头
还有着很多很好的寓意,尤其是在过年的时候,这道菜端上餐桌是很合适的,既预示着"年年有余",而且又以鱼头比喻"鸿运当头",再配上符合过年气氛的红色剁椒,预示着"红红火火",可以说是整道菜都处处体现了它的好彩头,所以不妨在节日的时候做上这道菜,应景又好吃。
湘菜最有名的菜有哪些?
答:
剁椒鱼头
是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格,也被称作“
鸿运当头
”、“开门红”。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。3、毛氏红烧肉 ...
百家宴做
什么菜
简单又好看
答:
1、灯笼虾。第一个正式菜,
开门红
,红红火火。灯笼虾做法:先把虾线去掉。水里放入姜片,倒入1大勺料酒,1小勺盐,大火烧开。放虾,虾变色后捞出来,去壳,留下虾仁。胡萝卜切2个半圆和几个花形状,半圆的放在虾仁底部,虾做成灯笼的形状,灯笼底部放入红椒丝。2、酱猪手,谐音就手,通常在家宴中加...
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