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广式芋头糕米浆比例
芋头糕
的做法
视频时间 02:02
芋头糕
的
米浆
怎么调
答:
方法:最好用手工磨,
水与大米的比例约为3∶1
,因为速度要快,可用粘米粉代替米浆,再添加澄面 粟粉和生粉以改善其质地和口感,其配制方法为:将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆,加入清水2000克调成稀浆后,再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀就可以啦。腊味芋头糕的做法:准备芋头...
芋头糕
做法与配方
答:
食材用料:芋头2500克、稻米1000克、虾米50克、五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克
菜谱做法:1、将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;2、选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;3、芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼...
芋头糕
粘米粉和水的
比例
黄金比例是这样
答:
芋头糕水和粘米粉的比例一般是1.2:1
,这个比例调制处理的芋头糕会比较好吃,不会太干也不会因为水太多而不粘,所以大家在做的时候要严格按照比例来。芋头糕粘米粉和水的比例 粘米粉和水的比例是1 : 1.2 芋头和粘米粉的比例是2.6 : 1 因为芋头本身就带淀粉而且比较干,所以粉不能太多,水要...
广西怀远
芋头糕
怎么做如何做好
答:
1. 从粘米粉中称出55克,加水约368克,调成糊,倒入锅,煮成熟
米浆
。2. 剩余的粘米粉,加546g水,调成生米浆。然后把生米浆和熟米浆合在一起。在米浆中加少量的油,蒸出来会香一些。不加也可以。3. 把荔浦芋头去皮,切成小丁,备用。4. 架起蒸锅,把水烧开后,在蒸
芋头糕
的盘子里抹油,...
怎样自己打
米浆
做
芋头糕
自己打米浆做芋头糕的方法
答:
1、把泰国香米洗干净,泡一个晚上,把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里,加水。米和水的比例是
1比2
,因为打出的米浆不能稠,而是要像米汤一样稀,因为芋头还会吸掉一部分水分,如果米浆太稠,那么蒸出来的芋头糕会很硬,口感不好。高速打成米浆 2、荔浦芋头切丁,香肠切丁。锅烧热,放一点点...
竽头糕
怎样做才好吃?
答:
将准备好的芋泥倒入粉浆中,充分搅拌均匀。搅拌过程中,可以根据芋泥和粉浆的
比例
适当调整水的用量。芋泥与粉浆的比例应为1:1,以保证
芋头糕
的口感和风味。蒸制芋头糕:将混合好的芋头糊倒入蒸盘中,厚度约为2-3厘米。放入蒸笼中,大火蒸制约40分钟。蒸制过程中,每20分钟左右用筷子在芋头糕上扎几...
芋头糕
的做法家常做法广东
答:
大火蒸约15分钟,倒入剩余的
米浆
盖住芋头丁,大火蒸约20分钟至熟。5、制作调味料。炒锅放油,放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀,加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱,稍翻炒即可。6、取出蒸熟的
芋头糕
,撒上葱花及烤(炒)熟的花生碎。7、切块,食用时,放些调味料,更美味爽口。
芋头糕
的家常做法
答:
用料 粘米粉 180克,A 清水 280克,A 槟榔芋头 480克,B
广式
腊肠 2根,B 大蒜 3颗,B 中型虾米 20克,B 植物油 20克,B 五香粉 1/2小匙,C 盐 1又1/2小匙,C 黑胡椒粉 1/2小匙,C 鸡精 1/2小匙,C 香煎
芋头糕
的做法 将虾米浸泡2小时备用 请...
芋头糕
的做法和配方
答:
芋头的家常做法很多,
芋头糕
就是其中的一种,主要用料就是新鲜的小芋头。【主要材料】:芋头500克,大米200克,小虾米50克 【调味配料】:十三香一勺,香花20克,胡椒粉、食盐各适量 【制作方法】:1.制作
米浆
。将大米洗净,用清水浸泡2小时,用手指能捏粹即可,与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆...
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