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广式焖鸭怎么做肉质鲜嫩不老柴
怎么
做出地道的广宁笋干
焖鸭
?
答:
加水焖煮:加入泡发好的笋干和足够的清水
,水量要没过鸭肉。大火烧开后转小火慢慢焖煮,期间可以根据个人口味适当调整盐分。收汁:待鸭肉焖煮至软烂入味,笋干也变得软糯时,开大火收汁,使汤汁浓稠,鸭肉更加入味。出锅装盘:撒上适量的胡椒粉增加香气,然后将鸭肉和笋干一起装盘,即可上桌。注意事...
粤菜焖鸭
的做法
答:
准备:鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝.做法一 1.首先把油烧热,放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油,放入子姜继续翻炒一会;2.加少许白糖和盐,还可以加一点点陈醋,加入水至没过
鸭肉
,盖上盖中火
焖
至汁基本收干;3.装盘前,最后一次放入料酒少许,放入青红椒丝略翻即装碟,即...
广东芋头
焖鸭
的做法
答:
4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟
,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅,如果水太水,可适当加点水.5.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.芋头中富含蛋白质、钙、磷、...
正宗
焖鸭
的做法及配料
答:
其次,烹饪焖鸭需要掌握正确的方法。
首先用姜片和葱段爆香,然后加入鸭肉块和其它调料,慢火焖煮至鸭肉软烂入味即可
。焖煮的时间一般需要1-2小时,深油烹制过的鸭肉比浅油烹制的口感更好。最后,要用盐和酱油调味,让味道更加浓郁可口。总之,焖鸭是一道美味的广东潮州菜,它不仅味道鲜美,而且营养丰富...
广东味黄
焖鸭怎样做
答:
把
鸭肉
倒入锅中 ,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开 ;将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅
焖
十分钟。如果急着吃可以用高压锅焖。做法二 食材准备 鸭(不要太大 ,挑瘦一点的,膘不能多)调料:啤酒一瓶 ,生姜,大蒜,...
子姜
焖鸭
最正宗的做法
答:
子姜
焖鸭
1 准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块。2 将鸭块放进烧开水里焯水。3 鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分。4 炒锅放少许油爆香姜蒜片。5 将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄。6 放进子姜块,炒匀。7 加入酱油。8 加入黄酒。9 加入白醋。10 加入糖浆,将所有调料拌匀。11 加入...
客家
焖鸭怎么做
?
答:
[步骤]1、
鸭
腿洗净,擦干水,抹上蜂蜜,温火炸之金棕色捞出。2、糖、酱油、黄酒、水倒入,烧开,然后把炸好的鸭腿放进去,盖盖子,关中火,
焖
(有耐心的最好炒糖色。。。我从来都偷懒,所以先抹了蜂蜜找颜色。。。嘿嘿)3、30分钟后关火,然后不理它。过1~2小时后,把鸭腿捞出,控干水分。
怎样焖鸭肉不
会使鸭肉变
柴
答:
第一招:
鸭肉
被宰成块以后,多冲洗几遍,接着放入到大碗中,里面放入清水,再放入香醋进行浸泡,这一步不仅能减少腥味,而且烹饪的时候
鸭子
的肉也会更嫩。第二招:放入其它的配料来做,比如前面提到的仔姜,或者是放入板栗,做成一道板栗
焖老鸭
,利用其它食材的鲜香味,也可以掩盖住鸭肉的腥味。第三招...
客家
焖鸭怎么做
?
答:
第一步:用白酒把洗干净的鸭子抹上一遍,放在一边(注意
鸭子不
用腌,腌过的鸭子肉都是死死的,不 爽滑)。第二步:烧红铁锅,放一点油,把备好的姜,葱,蒜放到锅里爆香。第三步:把鸭子放进锅里稍为香一香,然后放水大概到鸭子的三分这二就可以了。第四步:放老抽(多放一点,因为要上色)...
焖鸭怎么做
?
视频时间 03:31
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