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广东菜系的特点是什么
有专家能用一句话分别描述中国八大
菜系的特点
吗?
答:
特点:
鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻
。
广东菜系 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜
。湖南菜系 特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。福建菜系 特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。安徽菜系 特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,...
广东菜有什么特点
?
答:
广东菜的特点
:1、选料广泛 广博奇异,善用生猛海鲜
。广东菜取料之广,为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇,无不食之"。如在动物性原料方面上,除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色,其中以潮州菜用海鲜最为见长。2、
刀工干练
...
广东菜的特点是什么
?
视频时间 00:25
广东菜有哪些特点
?
答:
广东菜,又称为粤菜,是中国八大菜系之一,源于中国南部的广东省。
它以其独特的烹饪技巧、丰富的食材和精致的口味而闻名于世
。广东菜的特点可以从以下几个方面来概括:选材讲究:广东地处南方沿海地区,拥有丰富的海洋资源,因此广东菜的食材种类繁多,包括各种海鲜、禽类、肉类、蔬菜等。广东人注重食材的新...
广东菜
用料精细,营养全面
,你知道
广东菜的特点
都有哪些吗?
答:
一、用料多而讲究
用料多而讲究是广东菜最主要的特点,因为广东的地理位置比较优越,它处于亚热带的边缘与热带相邻,那里气候全年温和,而且雨水充足,物产也极为丰富,人们就地取材就能获得很丰富很新鲜的食材,在广东菜食材原料多种多样,像天上飞的地上跑的都能用来做菜,另外广东菜在烹调时配料调味料也...
求.
粤菜的
常用味型?
特点
?说清楚点.
答:
广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。广东 菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。广州
菜是粤菜的
主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大
特点
: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即...
粤菜的特点
答:
1、质和味
粤菜
注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。2、用料 粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的...
八大菜系之
粤菜的
风格
及特点
答:
特点:1、粤菜在选料上广泛广博奇异,善用生猛海鲜。广东菜取料之广,为全国各菜系之最。“不问鸟兽虫蛇,无不食之”。如在动物性原料方面上,除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色,其中以潮州菜用海鲜最为见长。2、
刀工干练
以...
广东菜的特点
有
什么
答:
1、粤菜最大特色便是采料复杂,菜式丰富它用料广博奇杂,配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品,无所不有,可谓全国之冠。这些原料,一经厨师妙手烹制,每令食者击节赞赏,叹为异品奇珍。2、
口味清淡
粤菜可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜...
八大菜系之
粤菜的
风格
及特点
答:
特点:1、粤菜在选料上广泛广博奇异,善用生猛海鲜。广东菜取料之广,为全国各菜系之最。“不问鸟兽虫蛇,无不食之”。如在动物性原料方面上,除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色,其中以潮州菜用海鲜最为见长。2、
刀工干练
以...
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