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干切牛肉的做法窍门
干切牛肉做法
答:
1、牛健子洗净,用刀在正反开几刀,为了腌制时入味。2、搓上盐和花椒
,盐的用量可稍大些。3、按摩一会后装入密封袋放入冰箱,最好一天一夜24小时后取出。4、牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入,立刻放入冷水中,洗净备用。5、把配料所有加调料所有煮开。6、牛肉放入,煮开,电压锅1小时。7、牛肉捞出来...
干切牛肉的做法
答:
1. 选择适合的牛肉:干切牛肉可以选择牛腰子、牛档肉等瘦肉部位
,去掉油脂和筋膜后,切成大块状,约1-2厘米的厚度。2. 腌制牛肉:将切好的牛肉块放入腌料中腌制。腌料可以根据个人口味调配,常用的调料有盐、糖、酱油、料酒、姜蒜和五香粉。将腌料均匀地涂抹在牛肉上,使其入味。腌制时间一般为2-3...
做冷盘的
干切牛肉
怎么做?就象熟菜店那样的
答:
干切牛肉的做法
1、牛腱选以牛腱芯为佳,筋肉相间 2、牛腱肉洗净,冷水下锅,大火烧至沸腾。3、水开后,揭开锅盖,不停的撇去浮沫,沸水后再煮5-10分钟,取出,用温水冲洗干净上面的血沫,待用。4、准备调料,如下。5、起油锅,爆香姜蒜、干辣椒、干花椒。6、放入牛腱肉继续翻炒。肉要均...
干切牛肉
如何做,香嫩味美,不干不柴,大人和小孩都赞不绝口呢?
答:
第一步首先将牛腱肉买回去先要
切成
拳头大小,用松肉针松肉,冷水入锅,放入
牛肉
绰水,起锅后冲干净沥水预留,提前准备三四片姜,2个蒜,一个八角,冷水放入牛肉,放入姜片、一勺盐、蒜和八角;第二步随后倒进大约3-4勺的酒酿,要是没有酒酿能用纯粮酒,米酒不建议放,走红烧开,捞去白沫子,盖...
干切牛肉的
家常
做法
干切牛肉怎么做
答:
1、原料:牛肉(最好是牛腱子,没有的话牛后腿也行)500克。2、?调料:综合香料适量,大葱两段,老姜一块,老抽2汤勺,料酒1汤勺,白砂糖、鸡粉各2茶勺。3、
牛肉切成
大块,放入冷水中煮开焯一下,捞出后,洗净。4、把综合香料和大葱、老姜(用刀拍几下)放进料包袋袋中。5、把处理好的牛肉和...
干切牛肉的做法
步骤
答:
1、用料:牛腱子1500克、食盐5茶匙、白酒5茶匙、生姜8克、花椒4克、八角5个、桂皮5克、茴香3克、香叶3片、草果1个、葱段8克。2、将一整只牛腱子洗净,
切成
大块,用水浸泡2-3小时去除血水,中途换几次水。3、将浸泡过的肉块沥水,用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个(掰碎)...
干切牛肉
有哪些
制作方法
?
答:
传统炖煮法:将
牛肉切成
大块,用冷水浸泡去血水。准备香料:八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、姜片和葱段。锅中加水,放入牛肉和香料,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。炖至牛肉变软,加入料酒、老抽、生抽、冰糖调味,继续炖煮至入味。待牛肉炖至酥烂,捞出晾凉,切成薄片即可食用。红烧
干切牛肉
:牛...
干切牛肉做法
既简单又好吃 干切牛肉怎么做既简单又好吃
答:
1、食材:
牛肉
适量,葱适量,姜六片,花椒5g,花椒50g,料酒20g,干辣椒适量,白蔻适量,香叶适量,白芷适量,老抽适量,糖适量。2、将牛肉放入盆中,加入葱、姜、花椒、料酒抓均匀。3、冷藏腌制一夜。4、牛肉滤过香料。5、水开煮5分钟至变色。6、撇去浮沫,加入姜、葱、干辣椒、白蔻、香叶、白芷...
干切牛肉的步骤怎么做
干切牛肉的做法
答:
1、材料:牛腱750g、葱4根、姜6片、花椒5g、盐50g、料酒20g、桂皮2片、八角5个、干辣椒10个、白蔻3g、香叶5片、白芷2片、老抽一勺半、糖两勺。2、将牛腱、葱、姜、花椒、盐、料酒放入碗中,抓匀。冷藏腌制一夜。
牛肉
滤去香料。水开后煮5分钟至变色。将姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、...
干切牛肉的
家常
做法
五香
答:
牛肉 适量酱油 适量白糖 适量盐 适量八角 两个桂皮 少许草果 一个香叶 适量姜 适量蒜 适量辣椒 适量料酒 适量
干切牛肉的做法
牛肉切
大块后冷水下锅,加姜片,料酒,煮开,撇去浮沫。加盐,八角、桂皮、香叶,辣椒,酱油,蒜头、料酒,白糖,水煮开。转入砂锅继续煮,煮开后转小火再煮约一小时。关...
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