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川菜经典凉菜
川菜凉菜
有哪些
经典
菜川菜凉菜里有什么经典的
答:
2、南山口水鸡:冷菜
,麻辣味型。重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。烹制法:煮、拌。此菜是重庆市南山地区的名菜之一,又称南山泉水鸡,主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。3、
红油川肚
:是一道汉族名菜,属川菜系。其外观色泽光亮,口味...
川菜凉菜
有哪些
经典
菜
答:
1、口水鸡:是四川的经典菜
,因其麻辣鲜香,使人流涎,故称为口水鸡。2、
川北凉粉
:凉粉佐以特调的酱汁,使其清凉爽口,香辣味浓,略带麻味。3、
夫妻肺片
:由四川的一对夫妻创制,他们因制作和销售肺片而出名,于是人们称这道凉菜为夫妻肺片。4、
红油肚丝
:使用牛肚或猪肚煮透切丝,佐以调料,...
中秋将至,推荐8道下酒菜,开胃爽口下酒又下饭,比大鱼大肉好吃
答:
口水鸡是一道经典川菜
,脆弹的鸡皮、滑嫩的鸡肉,香嫩可口,吃的时候沾上料汁,麻辣鲜香,香辣可口的口感让人欲罢不能。【所需食材】:2个鸡腿、2个小葱、姜、蒜、料酒、食盐、十三香、芝麻、辣椒面、生抽、香醋 【具体做法】:1、鸡腿先解冻,解冻后把鸡腿清洗干净,如果买的新鲜的鸡腿则不用解...
川菜凉菜
菜谱大全
视频时间 00:25
川菜
有哪些
凉菜
答:
1、四川棒棒鸡 2、四川菜丝凉面 3、
口水鸡
4、酱汁金针菇 5、泡椒凤爪 6、青椒拌皮蛋
7、夫妻肺片
8、凉拌折耳根
川菜凉菜
菜谱大全?
答:
菜香源
川菜
馆 火鞭牛肉 葱辣鱼条 陈麻婆豆腐 鹿茸牛肉卷 木瓜辽参 鸡汁虾卷 辣椒蟹 连理双味鱼 一品酥方 开水白菜 菠饺鱿鱼方 糖醋排骨 香肠油菜 宫保虾球 荔枝鱿鱼卷 聚三鲜 原笼粉蒸 金钱芝麻虾 回锅鱼片 炒鸡什件 麻辣牛肉 烟熏排骨 川味蟹 百合牛肉 香辣炒蟹 泡椒蒸水鱼 干烧鱼翅 金钱口蘑...
经典川菜凉菜
答:
经典川菜凉菜1 1、红油拌鸡片 红油鸡片是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。把熟鸡肉切片;肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀;黄瓜切片,摆在盘中;黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。
2、夫妻肺片
夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片...
四川拌菜有哪些?
答:
四川
经典
拌菜菜有:1 老井蒜泥肉 2 侧耳根白肉 3 蒜香白肉卷 4 鸿运青椒大耳片 5 银针耳丝 6 豆瓣俐子 7 卷筒脆舌 8 贡菜腰片 9 冲菜拌腰花 10 归芪腰片 11 豉油腰片 12 薰肉猪肝 13 剁椒金钱肚 14 芙蓉罗汉肚 15 干豇豆拌肚丝 家常拌菜:1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 ...
经典川菜
100款菜单介绍
答:
川菜经典凉菜
系列 1.爽口黄瓜——甚是平淡素净,自有清香。2.泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆,但入口后却十分柔软。3.泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够,再来点扑鼻的泡椒油。4.呛嘴鸡丝——是正牌川菜中较为冷门的一道凉拌菜,夹杂入口即化、留有嚼劲的鸡丝。5.竹笙烤鱼片——花椒与...
四川最出名的凉拌菜
答:
四川最出名的凉拌菜是夫妻肺片。四川的
凉菜
出名的有夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等等。四川的凉菜有很多种味型之分,常用味型有红油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味等等,
川菜
在制作程序中有三大味汁,即淋味汁、拌味汁、浇味汁三种。夫妻肺片是闻名中外的一道川凉菜,...
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