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川菜干锅鸭的做法大全
干锅鸭的做法大全四川
答:
净锅上火,放油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,直至逸出香味、辣味后,即成卤汁。 3. 卤制 把初加工好的
鸭
脖子放入烧开的卤汁里,用中火卤10分钟,关火,让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟,即可捞出晾凉,...
家常
版
干锅鸭
答:
家常版
干锅鸭
食材:水鸭半只,葱姜蒜,香叶八角桂皮,小米辣,干辣椒青花椒,香辣酱。 准备: 1.水鸭切块,洗净沥干水,姜切片,拍蒜剥皮,小米辣切丁。 2.一勺鸡精,一勺酱油,一勺耗油,一勺芝麻油,一勺料酒和白酒,半勺白糖,半勺陈醋,半勺胡椒粉,五勺纯净水均匀搅拌成料汁。
做法
: 1.热锅下油,加入姜蒜和鸭子炒...
老土
鸭干锅
怎么做
答:
制作:1、水鸭宰杀治净,鸭肉切重约15克的大块,入沸水中大火氽3分钟,捞出控水,洗净表面的浮沫。2、鸭血洗净,切长5厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的块,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水。3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入井冈山尖椒、白芷、香叶小火煸炒2分钟至出香,放入鸭肉,烹料酒,放入...
宜宾
干锅鸭
怎么做
答:
宜宾
干锅鸭做法
步骤如下:1、把鸭处理干净斩大块 2、加入姜和生抽抓匀腌制半小时 3、把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮 4、木耳提前泡软控水去菌根 5、热锅凉油,把鸭块下锅煸炒 6、鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒 7、炒至鸭块金黄 8、顺着锅边倒入米酒翻炒均匀 9、加入...
怎样做
干锅鸭
好吃
答:
这道
干锅鸭
有几个特别注意的地方一是要先行腌制,让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多,蒜边炒边加会更香!三是在熟制的过程中要不断翻炒,这样肉受热更均匀,也不容易糊锅了。
做法
把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖)备料:啤酒一瓶、水发木耳、...
香辣
干锅鸭
,怎样香辣过瘾入味又不腥呢?
答:
1、准备食材、活
鸭
一只、洋葱半个、青椒一个、2、准备辅料、生姜5片、大蒜5瓣、葱一段、3、准备调料、桂皮2片、生抽、老抽、花椒、白芝麻、料酒 4、鸭子宰杀洗净砍成块,冷水下锅,水烧开撇出浮沫,捞出控干水分备用 5、白芝麻小火炒至金黄色,洋葱切丝,青椒切块备用 6、热锅冷油,挑几块...
干锅鸭的
正宗
做法
答:
正宗
干锅鸭的制作方法
步骤1 把半只鸭处理干净斩大块 步骤2 加入姜和生抽抓匀腌制半小时 步骤3 把胡萝卜去皮切块,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮 步骤4 木耳提前泡软控水去菌根 步骤5 热锅凉油,把鸭块下锅煸炒 步骤6 鸭块炒至微黄时把蒜下锅接着煸炒 步骤7 炒至鸭块金黄,蒜表面起虎皮...
干锅鸭
爪爪
的做法
怎样的
答:
1、把
鸭
爪、鸭中翅冷水浸泡半小时, 同时给中翅拔毛。2、准备好
干锅
需要的食材,根据自己的口味来搭配,把莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜,都切成条状。3、把浸好的鸭主料放进电饭煲内胆里,放老抽、料酒、姜块、一包卤料、干辣椒、盐、鸡精,拌匀,按鸡鸭模式,大概30分钟。4、把蔬菜...
怎么把麻辣
干锅鸭
烹饪入味?
答:
麻辣
干锅鸭
是一道
川菜
,以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而受到很多人的喜爱。要烹饪出一道入味的麻辣干锅鸭,需要注意以下几个步骤:准备食材:选择新鲜的鸭肉,最好是带皮的鸭腿或鸭胸肉,因为这部分肉质较为鲜嫩。将鸭肉清洗干净,切成块状或条状备用。同时准备好麻辣干锅所需的各种配料,如土豆、莴笋、青红椒...
我想做一道
干锅鸭
,请问要用什么料?怎么做才好吃?最好有两种
做法
,谢谢...
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