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川味鱼怎么做
川味
水煮鱼的家常做法川味水煮鱼的家常做法是什么
答:
1、准备原料。草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。4、豆芽放入加了盐...
川味
水煮鱼的做法
答:
热锅凉油关中火,加入蒜末和姜末煸炒30秒后放入豆芽悄悄煸炒1分钟,不用担心豆芽会烂,鱼片用煮鱼汤烫 1-2 分钟 鱼肉上色,并捞出装盘备用。待豆芽熟烂后熄火,加盐、味精、一汤匙的大汤调味后铺入装菜的盘中,然后再将鱼肉片放在菜上。5. 较后环绕葱花 较后撒上切好的小葱,开锅后将菜和鱼...
川味
水煮鱼的做法:只需6步
答:
川味
水煮鱼片,超级简单做法:一看就懂,一学就会做:水煮鱼食材如下:鲤鱼/黑鱼/鲫鱼一条,在菜场买鱼,大多提供切片服务。或者你直接购买一斤,切好的鱼片。在超市冷鲜区。辅料:豆芽2两 作料:盐、姜、蒜、干辣椒,料酒、花椒、麻椒、豆瓣酱少许。具体步骤:第一步:豆芽开水煮熟后,捞出放入汤盆。
软烧鲫鱼的做法
川味
正宗四川软烧鲫鱼
怎么做
答:
1、将鱼洗净正宗四川软烧鲫鱼的食材和调料:酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎,葱、藿香切碎,放在一旁待用 2、锅里放油5成热时放入郫县豆瓣在里面炒出红油,依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水(以没过鱼为准)烧开,放入少许胡椒粉、糖,然后放下鲫鱼盖上锅盖烧五...
地道
川味
酸菜鱼的做法
答:
1.鱼需要腌制30分钟以上,以充分入味;2.可以根据个人口味选择酸菜的量,喜欢吃酸的可以多加一点;3.豆腐皮需要焯水,这样可以让口感更好;4.调味时要注意,适量加盐和豆瓣酱,口味要浓一些;5.立刻食用,以免汤汁变稠,影响口感。总之,制作地道
川味
酸菜鱼的关键在于选好材料,掌握好火候和技巧。希望...
川味
鱼片
怎么做
答:
1、草
鱼鱼
柳部分切鱼片,鱼头和其余部分用来熬汤。2、鱼片加盐、白胡椒粉、葱姜水、料酒、蛋清拌匀,最后加淀粉,把表面没有吸干的水分给抢了。3、起油锅,下猪油,六七成油温,下鱼头和鱼骨煎到微微焦黄,倒入开水,加葱姜,炖煮一个小时。4、水煮系列的菜少不了刀口海椒,花椒和干辣椒在油里炝...
川味鱼
做法
答:
川味鱼
煲 做法:1、草鱼、或者鲶鱼洗净切大块,用姜末、胡椒腌制30分钟 2、鱼块拍淀粉油炸至金黄捞出 3、锅里剩少量油,炒葱姜蒜末、豆瓣、料酒、翻炒,加少量水,放入鱼块,煮开即可盛入瓦煲继续煲20分钟 4、最后,铁锅多加油,炒花椒和海椒段,爆出香味时,浇在鱼块上面即可。川味水煮鱼材料...
正宗
川味
水煮鱼做法
答:
正宗
川味
水煮鱼做法如下:主料:草鱼1条、黄豆芽100克、莴苣叶250克、大葱1根、大蒜1个、小葱1把、干辣椒若干、花椒若干、香菜适量、淀粉少许。辅料:盐少许、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量。1、材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。2、莴苣叶洗净切段。3、草鱼去头去尾剔骨,留两片鱼肉...
川味
冷
鱼怎样做
川味冷吃
鱼怎么做
好吃
答:
川味
冷吃
鱼怎么做
好吃 1、先来处理食材。做冷吃鱼用草鱼、花鲢和黑鱼都可以,每个人都有自己的喜好。2、清洗干净后,把鱼肉剁成条,鱼骨剁成块,然后加盐和料酒进去抓匀,腌制5分钟,把血水逼出来,反复冲洗干净,再用力把鱼肉中残余的血水挤除掉。3、接下来再加盐、料酒和几块拍烂的葱姜进去按压...
川味
家常酸菜鱼做法 川味酸菜
鱼怎么做
答:
(1)鲩鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切成段,姜切成细丝。(2)将鲩鱼片置入大碗内,加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀,腌制15分钟入味。(3)酸菜冲洗干净,斜切成条状。(4)烧热锅内3汤匙油,以小火爆香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。(5)倒入...
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