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川味干锅牛肉的做法
川味干锅牛肉
怎么做
答:
1、
牛肉
烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再...
自制
川味干锅牛肉的做法
怎么做好吃又简单
答:
第一步 1.
牛肉
切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝,油豆腐切条,蒜切末;第二步 2. 炒锅内倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;第三步 3.锅内倒少许底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡萝卜入锅翻炒,加花椒粉;第四步 4.放刚炒过的牛肉,加老抽、盐的调味料,放尖椒...
川味干锅牛肉的做法
答:
土豆切块。洋葱切大块。牛肉切成2*2cm肉丁
。高压锅内放牛肉及大料(除了茴香和花椒)、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。大火上汽计时炖15min。另起炒锅,炸土豆丁至金黄。锅底留油,小火下底料:六月香原酿豆瓣酱、油辣椒、甜面酱、大蒜、茴香、花椒,炒出香味。下洋葱、芹菜、土豆,加适量牛肉底汤翻炒...
干锅
系列的菜有哪些?怎么做?
答:
第一步:锅里烧开水把土豆片下锅先过水,两分钟后捞起,不然炒的时候容易粘锅,
干锅
底部把洋葱丝平铺待用 第二步:把三层肉下锅炸至微黄,煸炒出一部分油,再把多余的油倒出来,三层肉炸好推到一边,先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香,豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀,放入调味料,酱油,料酒,盐...
牛肉的做法
答:
做法:首先把牛肉凉水浸泡一个小时,洗净血水。然后烧锅开始,把牛肉焯烫一下后洗净浮沫
。接着起锅烧油,放入冰糖少许,小火炒化,记住用锅铲不停翻动,直至冰糖已经变红起泡时,迅速将牛肉倒入锅中翻炒,使每块牛肉都均匀受色,然后放入葱姜蒜及其它香料,料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、还可以少许...
有没有厨师同行知道
干锅
料的配方,望告知,谢谢?
答:
二、
干锅
排骨
做法
1、准备食材:排骨、干锅酱、冰糖、老抽、黄酒、姜片、葱段、花椒、 2、把排骨洗干净,剁成小块,用水浸泡半个小时,浸泡好后凉水下锅,加入黄酒、姜片,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净。 3、高压锅里加入水,把排骨放进去,加入冰糖、老抽、黄酒、姜片、葱段,盖上盖子压八分钟,时...
川味干锅
酱是辣的吗
答:
川味干锅
酱是辣的。取净锅加色拉油500克,烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克,加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后,加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时,去渣留汁,再放入500克豆瓣酱小火炒匀...
成都好吃的
干锅
答:
"醉城月"干锅是成都干锅界的佼佼者,以其独特的麻辣口味和丰富的菜品选择而著称。这里的干锅虾和
干锅牛肉
是招牌菜,新鲜的食材搭配秘制的调料,让人回味无穷。店内环境优雅,服务周到,是朋友聚会和家庭聚餐的好去处。"辣妹子"干锅则以
川味干锅
为特色,注重食材的原汁原味。这里的干锅兔和干锅排骨是必尝...
牛肉的做法
答:
1、
牛肉
横着切,就是要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈井字状。如果顺着纹理切,就很容易咬不动不嫩,用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀,加橄榄油再拌均匀腌制一会 2、把青红辣椒洗净切块,菠萝切比牛肉厚的片 3、热锅凉油,油热7成下牛肉滑炒...
海阳市哪家川菜馆好吃
答:
清芳餐厅”,这家餐厅的川菜以烹制技艺精湛、口味传承正宗而著名。其中的“
干锅牛肉
”、“麻辣小龙虾”等菜品都颇受食客们的喜爱。总之,在海阳市,你可以找到很多好吃的川菜馆。以上三家川菜馆不管是在口味、价格还是环境上都是不错的选择,如果您想尝遍海阳市最好的川菜,这三家是不容错过的选择。
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