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川味五香卤料配方
请教各位大神,
五香卤料
怎么做
答:
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克
。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。制作 1、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。2、锅内掺清水5000克,放入拍刀姜、葱...
川味卤料配方
大全集川味卤料配方大全
答:
2、 一、香辣卤的
配方
: 八角400克,茴香250克,山奈200克,桂皮200克,草果50克,白蔻20克,陈皮、山楂各25克,花椒30克,干海椒200克,生姜300克,香辣油1000克。3、(25斤水) 二、
五香卤
的配方: 八角500克,茴香400克,山奈250克,桂皮300克,白蔻50克,草果100克,甘草20克...
卤菜
的做法
及
配方
这样做的卤菜又好吃又香
答:
2、卤料配方
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克
。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。3、卤水制作 1)、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。2)、锅内掺清...
怎么做
五香卤料
?
视频时间 01:33
四川
卤料
制作方法
答:
一、川式卤水的制作 (一)
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 (二) 调制 1�将...
推荐几道适合自己做的家常卤味菜?
答:
一、
五香
卤水鸭翅 食材 鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。做法:1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和...
川味
卤肉的推荐做法?
答:
用料 姜 2片
五香
粉 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 冰糖 30克 八角 4个 五花肉 500克 盐 20克 干辣椒 4个
川味
卤肉
的做法
我是买的
卤料
,现在这种真的很方便,而且味道多种,加一袋卤料加一锅水 准备卤的材料用水煮开,加料酒,去腥味 根据准备的食材,要卤一个小时...
川味
卤菜卤水
配方
答:
川味
卤菜卤水
秘方
:川味30年老卤香料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。川味香料包可以使用3-5次,调味料需要每次卤制的时候都需要进行调制。根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。川味卤菜卤水制作1、炒锅倒入油,加热,冰糖砸碎放入锅中,炒至熔化...
川味卤料
的
配方
答:
水用5斤、五花肉3斤备注:可适量加入干辣椒2克,甘草1克,香叶1克,红枣。
配方
四: 带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、
五香
粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml(由于我买的五花肉带一点骨头,所以我熬了骨头汤代替水)、冰糖8克、香菜少许。三:正宗的
川味卤料
(1)...
川味
卤菜
卤料配方
有什么推荐?
答:
川味卤菜以其麻辣鲜香、味道浓郁而著称,是四川地区非常受欢迎的传统美食。要做出地道的川味卤菜,卤料的
配方
尤为关键。以下是一种经典的
川味卤料
推荐配方:主要原料:花椒(Sichuan peppercorns):50克 干辣椒(Dried chili peppers):适量,根据个人口味调整 八角(Star anise):5-6颗 香叶(Bay leaves...
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