山西烧肉是什么答:主料:瘦猪肉200克(里脊肉或元宝肉),鸡蛋半个,熟猪油,葱,姜,蒜,玉兰片,木耳,菠菜,酱油,醋,精盐,料酒,湿淀粉各适量。做法:1、先将瘦猪肉切成宽1.6厘米、长2.6厘米、厚3毫米的小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆;木耳洗净撕成小片,菠菜洗净切成段。2、将小碗里盛适量清汤,再加...
山西口味的红烧肉怎么做答:第一步, 肢解五花肉, 切大块, 这样炒出来才能好看又好吃 第二步, 热锅下油(油稍多一些, 防止肉粘锅, 这是俺LG说的), 将五花肉放进锅里进行翻炒, 肉脱生后放入二大勺黄酒(这是根据肉量来放), 再继续翻炒;第三步, 差不多翻炒出油后, 在锅内加入水, 水量没过肉即可(此时加水是为了让...