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山西油酥烧饼的做法及配方
正宗
山西烧饼做法和配方
答:
1、准备优质面粉、专用油酥、食用油、食用盐、香葱、芝麻油椒盐、水
。2、放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。3、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,酵母加少许温水静置几十分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上...
山西油酥烧饼的做法
答:
1、取面粉50g,倒入锅中,小火加油拌匀,熬出面香味,制成酥面备用,将剩余面粉加入水抄匀,醒发一段时间
。2、把面团揪成很小的剂子,擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀,把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,用手按扁。3、再擀成圆饼胚,把圆饼放在烤炉的铁板上,烤至两面焦黄,...
油酥烧饼的做法及配方
答:
1、主料:面粉,酵母,小苏打,温水。2、辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油
。3、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟。4、醒面过程中制作油酥:将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。5、炒锅烧热后倒油,冒烟后关火,趁热倒入盛面粉...
油酥烧饼的做法和配方
的全过程
答:
1、普通面粉260g,细砂糖10g,酵母粉3g,食盐2g,清水136g,食用油25g,普通面粉206g,食用油103g,食盐1小勺,五香粉2小勺。2、取一个盆子,盆中加入136g清水和3g酵母粉进行混合,再加入细砂糖10g和食盐2g进行搅拌,搅拌均匀后,将面粉加入盆中进行搅拌;3、搅拌均匀后加入食用油25g,继续揉面过...
油酥烧饼的做法及配方
是什么?
答:
1、面粉温水和酵母放在一起。2、揉成光滑的面团
,醒三十分钟。3、一百克面粉加上克五十克玉米油。4、拌匀成油酥。5、醒好的面团上放油酥。6、把油酥包起来。7、擀成大片。8、折成三折,松弛十分钟。9、再擀成大片。10、再折成三折,松弛十分钟。11、擀成大片,上面抹油,洒盐和五香粉。12、...
油酥烧饼
正宗
做法和配方
答:
1、
配方
。面粉500g、酵母30g、水400g、碱面40g、食盐50g、
油酥
200g、十三香20g、花生油300g。2、将面粉和碱面放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30到70分钟。3、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开...
油酥烧饼制作方法
答:
1、准备食材:面粉300克、盐适量、十三香适量、孜然粉适量、植物油适量、白芝麻适量。2、发面:要头一天晚上就把面发好,检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道,可以加点儿泡打粉。3、揉面:一定要用力揉,面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片,洒少许盐轧平,再撒...
油酥烧饼的做法
是什么?
答:
具体
做法
:1、首先将面粉加水和酵母和成面团,如图所示。2、等待四十五分钟到一个小时醒发,备用,如图所示。3、将油倒入一个盆里,放到火上加热,如图所示。4、油热后倒入面粉,做成
油酥
,如图所示。5、把醒好的面团擀成一张大饼,最好薄一点,容易起酥,如图所示。6、把油酥均匀地涂到面饼上,如图...
山西油酥烧饼
怎么做
答:
做法
:1、准备馅料:先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末,少许淀粉然后顺一个方向搅匀。如果太干,可适量加入一点清水,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。(图1)2、准备油皮:酵母加温水搅匀静置5分钟,把面粉、酥油、糖,酵母水,这几样东西揉成一个光滑面团,如果偏干,可...
做
油酥烧饼
怎么发面及
做法
答:
1. 烤炉开350F。2.
油酥
:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉 翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3. 烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水 慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把 面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分 钟。4. 工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团...
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