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山西创建面食之都的三个要点
中国面条
之都
在那里?
答:
制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种,所用原料除小麦面外,还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等,调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋,下至油、盐、酱、醋,不一而足,所以
山西面食
有“一样面百样做,一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天,可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。★刀...
山西的面食
有哪些特点?
答:
食材搭配丰富:山西面食在食材搭配上非常丰富
,既有各种肉类、蔬菜、豆腐等,还有各种调料、佐料。这些食材的搭配使得山西面食味道丰富多样,既有鲜美的肉味,又有清新的蔬菜味,还有浓郁的酱香味,满足了人们对于美食的追求。汤底讲究:山西面食的汤底非常讲究,一般采用骨头、鸡鸭等熬制而成,汤底鲜美浓郁...
面食之
乡为什么是
山西
而不是陕西?
答:
1.刀削面
。身为一个山西人,先介绍一下从小就在吃的一种特别美味的面食——刀削面。我国“十大面条”之一,是山西的特色面食。刀削面中厚边薄,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。 2.炒饼,这也是山西的一道传统 美食 。主要在晋东南地区流行。 3.铁锅焖面。焖面是传统面食的一种革新面食,主要是靠“...
山西面食
答:
烙这种薄薄的饼,
有三个要领:第一是和面
。热水烫、冷水拍、水面完全融合,要揉得不软不硬;第二是擀皮儿。要擀得圆如满月,而且厚薄均匀。第三是烙饼。铁鏊是专门的烙饼工具,如果没有的话,平底锅也可以代替。面饼要一个一个翻,一个一个加,要把所擀好的面饼都摞上去,最后是厚厚一大摞。这个时候,家长总会问...
面食之都
是哪里
答:
面食之都是山西
。
山西面食
,历史悠久,迄今至少有两千年的文化传统,且在中国独树一帜,又博采众长,集其大成,南北贯通。四川的“担担面”,兰州的“清汤牛肉面”,上海的“阳春面”,北京的“炸酱面”……追溯其源渊都与之有密切的联系,且山西面条最负盛名。山西人爱吃醋,国内外闻名;山西人爱吃...
为什么
山西
是主打
面食
?
答:
过生日吃拉面取长寿之意,过年吃“接年面”取岁月绵长之意,孩子到了上学的时候,上学第一天要吃“记心火烧”,希望孩子多长一个学问的心眼等等不一而足。这些面食已经不再是仅仅作为充饥的食物,而已经成为一种包含情感和哲学意蕴的“精神食粮”,事实上,中国的
面食之
根就在
山西
。
山西
为何能被称为
面食之
乡?
答:
就来举个简单的例子说吧,我们平时在家都会吃一些
刀削面
,甚至很多饭馆里也会卖刀削面,而真正正宗的刀削面是来自于山西的。还有小孩子非常喜欢的猫耳朵,它也是一种面食,小乔的样子特别受小孩子的欢迎,我家小孩不爱吃饭的时候,只要做上一碗猫耳朵面,绝对吃得特别欢,由此可见山西也算是把面食做出了...
山西
和陕西,谁才是中国的
面食之都
?
答:
如臊子面、油泼面、摆汤面等,展现出了独特的面食文化。
3
. 尽管
山西
和陕西各自有着丰富的面食文化,但其实并没有必要去比较谁才是真正的
面食之都
。毕竟,面食文化的魅力在于其丰富多样,每种面食都有着独特的魅力,而热爱面食的人们无需去分出胜负,只要享受美味就好了。
山西面食的
历史有多久
答:
即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高梁面、豆面、荞面、莜面做成几十种面食,象
刀削面
、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等。如果是到了厨师手里,更是花样翻新,有据可查的面食,在山西就有280种之多。 可以这样讲,如果你想品尝一下山西的面食,一天三换样,三个月都不会重样。 山西人的日常面食从熟制方法上可以分...
山西
面塑有哪些造型特点
答:
山西
民间有个习俗,那就是逢年过节、婚丧嫁娶以及其它喜庆时日,都要捏制面塑以示庆祝。面塑,民间俗称"面人"、"面羊"、"羊羔馍"、"花馍"等。各地叫法不一,形态也各有特点。这些面塑,大都出自农村、乡镇、城市家庭妇女之手。尤其是农历七月十五的"中元节",几乎家家都要用面粉塑制诸如人物、动物、花卉、翎毛、瓜果...
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