77问答网
所有问题
当前搜索:
山西刀削面的历史文化
山西刀削面的
由来
答:
刀削面起源于12世纪的山西大同
,内虚外筋,柔软光滑,易于消化,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名的五大面食,真可谓“面食之王”。据《晋食纵横·名食掌故》记载:“刀削面最早出自山西,是流行于民间的一种...
山西刀削面的
由来
视频时间 00:38
山西刀削面的历史
由来你知道么!
答:
山西
是面食之乡,面食种类繁多,其中以山西大同的
刀削面
最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削...
刀削面的
来历
答:
2、刀削面经过百年历史发展传承,其不仅是一种面食,更代表了一种文化,是外地人判定山西的标识
。刀削面及其相关技法也获得多项荣誉,2008年,刀削面制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录;2016年,中华面食文化论坛将山西刀削面评为“中国十大名面”之一;2018年,中国饭店协会授予大同“中国...
被称为“驸马面”的
山西刀削面
,怎么做的呢?
答:
山西
的面食中,又以
刀削面
最为有名,它与与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食,是真正的面食之王。刀削面全凭刀削,因此得名。刀削面已经有数百年
的历史
。说起它的由来,还要追溯到元朝。蒙古大军席卷整个世界,对黄河流域的太原一直虎视眈眈。公元1222年,元朝大将木华黎带领数万精兵攻打太原,...
刀削面的
由来
答:
刀削面起源于12世纪的山西大同,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。
山西刀削面
中厚边薄,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的...
刀削面的
来历
答:
刀削面的
来历刀削面起源于12世纪的
山西
大同,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名五大面食。刀削面的做法 将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长...
山西刀削面
有多少年
的历史
了
刀削面的
创始人是谁?
答:
“世界面食在中国,中国面食在山西,
山西
不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。自古以来,山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世。山西面食历史悠久,源远流长,有拒可考已有2000多年
的历史
了。“
刀削面
”是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特...
山西刀削面的历史
答:
刀削面
是
山西
最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年
的历史
。传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让老汉取刀。结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出...
山西刀削面的
由来
答:
是由唐朝驸马柴绍始创的。当时,柴绍从家乡出发去长安,经过一家小店吃午饭,店家是位老婆婆。老婆婆家很穷,没有什么可以吃的,只有面条和和好的面团。柴绍让老婆婆把面团削成薄薄的片,放到开水中煮熟,浇上卤汁,又加了一些调料,吃起来酸中带甜,软中有劲。后来,人们称这种食物为
山西刀削面
。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
刀削面介绍20字
关于山西刀削面的传说
油泼面的历史文化
刀削面的故事
刀削面的饮食文化
刀削面的起源和传说
武斩头文削面特殊时期
山西刀削面来源
刀削面的故事100字